广东省科技计划工业攻关项目(2009B030803006)
- 作品数：3 被引量：64H指数：3
- 相关作者：黄琼张永慧蒋琦胡曙光蔡文华更多>>
- 相关机构：广东省疾病预防控制中心中山大学宁波市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生环境科学与工程轻工技术与工程更多>>
- 膳食铝暴露评估研究现状被引量：37
- 2013年
- 铝的毒性不容忽视,食品添加剂联合专家委员会多次修改铝的暂定每周耐受摄入量,2011年最新铝的暂定每周耐受摄入量为2.0 mg/kg bw。本文阐述普通人群铝的暴露来源,膳食铝的生物利用率及其影响因素,国内外膳食铝暴露评估研究情况。
- 蒋琦黄琼张永慧
- 关键词：生物利用率风险评估食品安全食品污染物
- 食品安全风险监测中铅、镉痕量分析的质量控制被引量：14
- 2013年
- 铅和镉都是慢性和积累性毒物,经食物链进入人体并造成危害。为保障公众身体健康和生命安全,世界各国及有关国际组织越来越重视食品中铅和镉的安全风险监测以及风险评估。食品中痕量铅、镉的分析具有较大难度,监测数据的准确性和代表性对食品安全风险评估、标准制定、监督管理等工作的开展至关重要,因此为保证数据较高的准确性和代表性,必须加强对监测和分析的各个环节的质量控制,特别是实验过程的质量控制。
- 胡曙光梁春穗蔡文华王晶王静梁旭霞
- 关键词：食品铅镉痕量分析
- 非职业人群膳食镉暴露评估研究进展被引量：13
- 2014年
- 本文概述了人群镉暴露的主要途径、膳食镉暴露的主要食物、国内外不同地区人群膳食镉暴露水平等方面的研究进展,为进行人群膳食镉暴露危害的风险评估提供参考依据。
- 林程程王桂安黄琼YANG Xing-fen
- 关键词：镉膳食食品安全
