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国家大学生创新性实验计划项目(091021360)

作品数：1 被引量：10H指数：1
相关作者：张云飞曹成龙刘柯杜明张兰威更多>>
相关机构：哈尔滨工业大学更多>>
发文基金：国家大学生创新性实验计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乳制品
  • 1篇奶酪
  • 1篇发酵
  • 1篇发酵乳
  • 1篇发酵乳制品
  • 1篇传统发酵
  • 1篇传统发酵乳制...

机构

  • 1篇哈尔滨工业大...

作者

  • 1篇卢曦元
  • 1篇张兰威
  • 1篇杜明
  • 1篇刘柯
  • 1篇曹成龙
  • 1篇张云飞

传媒

  • 1篇中国乳品工业

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
我国酸凝奶酪的发展现状被引量：10
2011年
本文介绍了目前酸凝奶酪的生产消费现状以及在我国的分布状况,并阐述了发酵剂、生产工艺、加工设备、包装方法以及芳香成分分析的发展现状,同时对酸凝奶酪发展的趋势进行了展望。
刘柯卢曦元曹成龙张云飞杜明张兰威
关键词：传统发酵乳制品
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共1页<1>
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