国家自然科学基金(30871761)
- 作品数：7 被引量：116H指数：7
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- 相关机构：广州大学华南农业大学广州广惠生物科技有限公司更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 柑橘类果实枯水机理及防治研究进展被引量：14
- 2010年
- 对柑橘类果实枯水过程中果皮、果肉的解剖结构和一些生理生化指标的变化,以及导致枯水发生的因素及控制措施的研究进展进行了综述,分析了柑橘枯水的可能机理。
- 孔维娜刘顺枝李小梅张昭其胡位荣
- 关键词：柑橘枯水
- 乙烯利处理对沙田柚采后果实品质及衰老的影响被引量：14
- 2013年
- 【目的】为了探讨乙烯利褪绿处理对沙田柚采后果实品质及衰老进程的影响,【方法】以沙田柚为材料,研究了经不同浓度乙烯利(500μL.L-1,1 000μL.L-1,1 500μL.L-1)处理后20℃下贮藏的沙田柚果皮叶绿素、类胡萝卜素含量,果肉可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、维生素C含量以及果皮和果肉可溶性蛋白质、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性的变化。【结果】结果表明,与对照相比,乙烯利处理显著加快了沙田柚果皮叶绿素a、b含量的下降和类胡萝卜素含量的积累,促进了果皮转黄,明显提高了贮藏前期果皮SOD、POD和CAT活性,并使活性高峰提前,同时加速了贮藏后期果皮可溶性蛋白质的降解和MDA的积累。乙烯利处理对贮藏56 d的果实汁胞可溶性固形物、TA、维生素C、可溶性蛋白质含量以及42 d的POD、CAT活性与MDA含量影响不显著。【结论】乙烯利处理对沙田柚果皮褪绿效果明显,对果肉品质和衰老进程影响较小,1 000μL.L-1乙烯利对改善沙田柚果实采后褪绿有显著效果。
- 胡位荣刘顺枝江月玲温清英钟进良
- 关键词：沙田柚乙烯利处理贮藏果实品质衰老
- 柚类果实采后生理及贮藏技术研究进展被引量：28
- 2010年
- 柚类产量在我国柑橘品种中占了12.9%,其产量、质量和对外出口有非常大的潜力。本文分别从柚类果实的贮藏特性、采收期对果实品质的影响,柚果贮藏中的生理代谢变化、生理病害、采后处理、柚果鲜切保鲜、留树保鲜等方面,对国内外柚类果实采后生理及贮藏技术的研究进展进行综述。
- 刘顺枝江月玲李小梅张昭其胡位荣
- 关键词：柚果采后生理生理性病害贮藏技术
- 红肉蜜柚汁胞枯水特性分析被引量：10
- 2015年
- 研究红肉蜜柚果实中正常汁胞、半枯水汁胞和全枯水汁胞外观及若干生理生化指标的差异。结果表明,与正常汁胞相比,随着枯水程度的加重,红肉蜜柚果实汁胞的干物质、总糖、可滴定酸、VC、红色素、总酚含量减少,鲜质量、还原糖、蛋白质含量略有增加后再下降,汁胞的营养品质明显降低。汁胞的超氧化物歧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶的活性变化不同步,多酚氧化酶活性明显下降,导致丙二醛、木质素含量不断增加,汁胞呈现枯水的典型症状。
- 胡位荣刘顺枝江月玲林润怡王玉林李柏玲
- 关键词：红肉蜜柚枯水氧化酶活性
- 2种贮藏温度对沙田柚果实保鲜效果的影响被引量：10
- 2015年
- 以沙田柚果实为试材,研究了2种贮藏温度（常温20℃和低温10℃）对沙田柚枯水指数、果实不同部位的相对含水量、可溶性固形物含量和POD、CAT活性的影响。结果表明：与20℃贮藏相比,10℃贮藏的果实在90~120 d期间,果皮、囊瓣壁、汁胞保持了较高的相对含水量,汁胞的可溶性固形物含量延迟30 d达到高峰值,囊瓣壁、汁胞的POD活性在贮藏前期显著降低,CAT活性延迟升高。20℃贮藏90 d时汁胞开始出现枯水,10℃贮藏的果实延迟30 d发生枯水。20℃贮藏135 d时果实的枯水指数比10℃的高34%,枯水果与非枯水果果皮、囊瓣壁、汁胞相对含水量差异不明显,但可溶性固形物含量显著降低,抗氧化酶POD、CAT活性明显增加。因此,10℃冷藏可减轻沙田柚汁胞枯水和延长果实保鲜期。
- 胡位荣孔维娜庞学群刘顺枝张昭其
- 关键词：沙田柚贮藏温度保鲜效果枯水
- 柚类果实提取物生理功能及综合利用研究进展被引量：28
- 2012年
- 柚类果形硕大,果皮厚,绝大部分品种的果皮占单果质量的40%～50%。本文从柚果果皮提取物的抗氧化与抑菌作用,精油、黄酮类物质、果胶、膳食纤维、色素、多糖、酚酸的提取工艺,果汁、果酱、果糕、果脯、罐头、果酒、果醋、鲜切柚瓣等柚果加工产品研制,新鲜花、幼果、种子的利用等方面,综述国内外对柚类果实加工及综合利用的研究进展,以期为柚类资源的深度开发利用提供参考。
- 刘顺枝江学斌江月玲黄永明胡位荣
- 关键词：生理功能综合利用
- 抗坏血酸与壳聚糖处理对鲜切香芋贮藏效果的研究被引量：22
- 2010年
- 以湖南香芋头为试材,研究不同浓度抗坏血酸与壳聚糖处理对鲜切香芋的贮藏效果及生理生化变化的影响。结果表明,在15℃贮藏温度下,与对照相比,0、1.0、5.0、10.0g/L抗坏血酸(VC)分别与15.0g/L壳聚糖配合处理较好地保持了鲜切香芋的外观和营养,减少鲜切香芋的失重率和褐变度,并抑制多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和淀粉酶的活性。其中,5.0g/L抗坏血酸与壳聚糖配合处理的保鲜效果最明显。
- 胡位荣刘顺枝黄惠娟江月玲
- 关键词：香芋鲜切抗坏血酸壳聚糖贮藏效果
