国家公益性行业科研专项(201210060)
- 作品数：6 被引量：71H指数：4
- 相关作者：王萍亚薛超波周勇蒋玲波赵华更多>>
- 相关机构：国家海洋食品质量监督检验中心浙江海洋学院舟山市食品药品检验检测研究院更多>>
- 发文基金：国家公益性行业科研专项浙江省质量技术监督系统科研计划项目更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程更多>>
- 离子色谱法测定冷冻海产品中的生物胺被引量：18
- 2014年
- 建立了离子交换色谱一柱后加碱脉冲积分安培检测法测定冷冻海产品中多巴胺、酪胺、5-羟色胺、腐胺、尸胺、组胺、胍基丁胺、苯乙胺、亚精胺、精胺等10种生物胺的方法。样品经酸溶液提取离心后，在IonPacCS18分析柱和IonPacCG18f50mm×4mm）保护柱分离，梯度变化的0．1moVL甲基磺酸（MSA）作为淋洗液，流速1．3mL／min，柱温40℃，柱后加入0．1mol／L的NaOH碱溶液作为衍生试剂，脉冲积分安培检测器检测。结果表明，10种生物胺都能达到基线分离，在一定的浓度范围内，线性关系好，检出限在50μg/kg以内，回收率在86．0％-108．0%之间，样品的保留时间和峰面积的RSD分别小于1％和5％RSD（n=7）。该方法适用于冷冻海产品中不同种类生物胺的分离测定。
- 周勇王萍亚赵华蒋玲波戴意飞张薇英
- 关键词：离子交换色谱生物胺
- 气相色谱-质谱联用法测定腌制水产品中的挥发性N-亚硝胺类化合物被引量：36
- 2013年
- 建立了气相色谱-质谱(GC-MS)快速测定腌制水产品中挥发性N-亚硝胺含量的分析方法。采用GC-MS测定了N-二甲基亚硝胺(NDMA)、N-二乙基亚硝胺(NDEA)、N-二丙基亚硝胺(NDPA)、N-亚硝基吡咯烷(NPYR)、N-亚硝基哌啶(NPIP)、N-二丁基亚硝胺(NDBA)6种化合物,考察了样品不同提取方法、不同固相萃取小柱、不同色谱柱对分离检测的影响。结果显示:在10～1 000μg/L范围内,线性相关系数可达0.999 8以上;重现性良好,相对标准偏差小于8%;回收率可达79%～105%;灵敏度高,检出限低,除NDPA为0.03μg/kg外,其他5种N-亚硝胺为0.05μg/kg。该方法前处理快速简捷,易于操作,适用于腌制水产品中N-亚硝胺残留量的检测工作。
- 赵华王秀元王萍亚周勇薛超波蒋玲波
- 关键词：气相色谱-质谱N-亚硝胺
- 超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱法快速筛查水产品中28种酸性合成色素被引量：10
- 2015年
- 利用超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱（UPLC-Q-TOF MS）技术建立了水产品中28种酸性合成色素的快速检测方法。水产样品采用氨水-水-乙醇（2∶1∶7,v/v/v）溶液提取,经氨基化吸附剂基质分散法净化后直接用UPLC-Q-TOF MS测定。目标物经Eclipse Plus-C18柱分离,以0.1%（v/v）甲酸-5 mmol/L乙酸铵水溶液和乙腈为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾负离子模式下全信息串联质谱扫描模式进行检测。结果表明：水产品中28种酸性合成色素的定量限（LOQ,S/N=10）为20～100μg/kg;并在各自的线性范围内线性关系良好（相关系数r）≥0.991,峰面积的相对标准偏差（n=6）均小于5.61%;在3个加标水平下的平均回收率为70.24%～106.47%,相对标准偏差为5.62%～9.65%（n=6）。该方法快速简单、灵敏度高,适用于水产品中28种色素的快速筛查。
- 王萍亚周勇戴意飞黄鹂赵巧灵
- 关键词：水产品快速筛查
- 东海海域常见海产品贮藏中生物胺变化的研究被引量：1
- 2014年
- 为研究东海海域常见海产品贮藏中生物胺的变化,通过离子交换色谱-柱后加碱脉冲积分安培检测技术分析了海产品中多巴胺、酪胺、5-羟色胺、腐胺、尸胺、组胺、胍基丁胺、苯乙胺、亚精胺、精胺等10种生物胺在不同储藏温度下的含量变化情况。结果表明,冷冻的海产品产生生物胺种类和含量很少。生物胺的变化随温度的升高而加快,温度越高,生物胺完全产生所需时间越短。贮藏温度和时间影响了生物胺完全产生的时间和含量,未对种类产生影响,最终产生的特征生物胺相同。因此推荐特征生物胺作为判断海产品是否新鲜的标准。
- 黄鹂戴意飞周勇王萍亚赵华蒋玲波
- 关键词：东海海域海产品生物胺
- 花生小虾宝休闲食品试制被引量：1
- 2014年
- 花生蛋白质含量丰富,且易于人体吸收,经常食用花生有开胃、润肺、健脾、补气等多种功效;虾皮不仅味道鲜美,而且具有钙含量高的显著特点,是物美价廉的补钙食品。研究将花生和虾皮通过油炸、煮制、烘干等工艺处理结合在一起,试制了花生小虾宝。研究结果表明:花生最佳处理工艺为油温160℃,油炸时间4 min^6 min,虾皮调味液比例为食盐6%,花椒15%,桂皮4%,白酒6%,虾皮在调味液中煮制时间和温度分别为120 min和80℃。将削片后的花生和虾皮以质量比3︰1混合后即得到产品。该产品营养风味、味道鲜美,市场前景广阔,对于丰富水产休闲食品市场具有一定意义。
- 戴意飞王萍亚霍健聪
- 关键词：虾皮花生休闲食品试制
- 超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱法快速筛查水产品中15种碱性合成色素被引量：8
- 2015年
- 建立了超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱（UPLC-Q-TOF MS）快速检测水产品中15种碱性合成色素的方法。水产样品经乙腈（含10%（v/v）乙酸）提取,采用C18复合硅胶基质分散管进行样品净化处理。目标物采用C18色谱柱分离,以乙腈和0.1%（v/v）甲酸-5 mmol/L乙酸铵溶液为流动相,梯度洗脱,四极杆飞行时间串联质谱电喷雾正离子模式检测。结果表明：15种碱性色素的定量限（LOQs,S/N=10）为0.1~100μg/kg,并在各自的线性范围内线性关系良好,相关系数（r）≥0.993。在3个加标水平下的平均回收率为80.60%~107.37%,测定结果的相对标准偏差为3.33%~6.69%（n=6）。该方法快速、简便、灵敏度高,适用于日常水产品中15种碱性合成色素的快速筛查。
- 黄鹂戴意飞王萍亚周勇赵巧灵蒋玲波罗海军
- 关键词：水产品快速筛查
