黑龙江省科技攻关计划(GB05C101-01)
- 作品数：3 被引量：9H指数：1
- 相关作者：张东杰张丽华张桂芳程远曹静晶更多>>
- 相关机构：黑龙江八一农垦大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 响应面优化提高大豆分离蛋白中蛋白干基得率的工艺研究被引量：8
- 2007年
- 为获得更高含量大豆分离蛋白干基,采用物理沉降法,控制酸沉pH梯度变化,添加氯化钠调整溶液离子强度,逐级分离沉降11S大豆蛋白和7S大豆蛋白,以提高大豆分离蛋白质干基含量。分别在料液比、温度、NaCl加入量的单因素试验基础上,进行响应面优化设计分析。结果表明最佳工艺条件为料液比1:11．35、萃取温度48．63℃、NaCl加入量0．126mol/L,获得蛋白质干基含量96．04%,同比市售较好水平产品93．31%的蛋白质干基含量提高了2．67%。
- 张丽华张东杰张桂芳
- 关键词：大豆分离蛋白响应面
- 大豆分离蛋白加工全程中非安全因素浅析
- 2008年
- 对大豆分离蛋白的碱沉酸提工艺进行危害分析。从原料大豆到成品,着重介绍了原料、加工、储运阶段的三类危害,分析其影响因素,为提高大豆分离蛋白的安全性生产提供理论指导。
- 张爱武
- 关键词：大豆分离蛋白
- 用Budget方法评估食品防腐剂摄入量被引量：1
- 2006年
- 分析了在Codex为了设定食品添加剂的使用标准而被应用的Budget方法论,并提出了适用于中国人饮食情况的使用准则。在此基础上对苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、对羟基苯甲酸乙脂和双乙酸钠的国内理论最大摄入量进行了估算。其结果苯甲酸及其钠盐、对羟基苯甲酸乙脂、双乙酸钠的每日最大理论摄入量超过了ADI(acceptable daily intakes)值,而山梨酸及其钾盐的每日最大理论摄入量估算值低于ADI值,因此即使在允许使用的所有食品群里以目前使用标准使用山梨酸及其钾盐也不会造成危害。
- 裴世春张东杰程远曹静晶
- 关键词：食品防腐剂风险评估摄入量
