广东省医学科学技术研究基金(A2012591)
- 作品数：3 被引量：6H指数：2
- 相关作者：杨梅周洁蒋立新林怿昊王永刚更多>>
- 相关机构：深圳市福田区疾病预防控制中心华中科技大学更多>>
- 发文基金：广东省医学科学技术研究基金更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 深圳市居民主食中铝暴露情况调查被引量：1
- 2013年
- 目的了解深圳市居民主要食品的铝的膳食暴露情况，评估深圳市居民铝膳食暴露的安全性。方法2009～2011年对深圳市9类主要食品的铝含量进行抽样调查，应用深圳市2008年的膳食营养状况调查数据进行铝的膳食暴露评估。结果每周每公斤体重铝的膳食暴露量为0．964mg，低于vrwI推荐值。膳食铝来源最多的食物是发酵型面点，每周提供膳食铝O．348mg。其次为蔬菜，每周提供膳食铝0．332mg。结论深圳市居民膳食铝的摄人量是安全的，应进一步进行铝的膳食暴露的概率评估。
- 陈思俊杨梅黄慧萍蒋立新丘汾
- 关键词：食品铝
- 深圳市0～14岁儿童铝的膳食暴露评估被引量：3
- 2013年
- 目的了解深圳市儿童主要食品铝的膳食暴露水平,评估深圳市儿童铝膳食暴露的安全性。方法 2009-2011年对深圳市11类主要食品的铝含量进行抽样调查,应用深圳市2008年的膳食营养状况调查数据进行铝的膳食暴露评估。结果深圳儿童膳食铝摄入量P50为1.31mg/d,占暂定每周可耐受量(PTWI)的31.76%,铝摄入量P95为3.74mg/d,占PTWI的96.31%,居民铝摄入量P97.5为4.51mg/d,占PTWI的127.00%,P97.5的膳食铝来源前3位的食物种类依次是蔬菜2.41mg(34.53%)、发酵型面点2.22mg(31.81%)和豆类0.75mg(10.41%)。结论深圳儿童膳食铝的摄入量的P95是安全的,而P97.5超过PTWI的推荐标准。减少含铝膨松剂的使用是控制铝膳食摄入的主要途径。
- 杨梅蒋立新王永刚林怿昊周洁
- 关键词：食品铝
- 深圳市居民铝的膳食暴露概率评估被引量：2
- 2014年
- 目的了解深圳市居民膳食铝暴露水平,分析深圳居民膳食铝的影响因素及食物来源。方法对2009-2013年深圳市17类食品的铝含量进行抽样调查,应用深圳市2008年的膳食营养状况调查数据进行铝的膳食暴露概率评估。结果深圳居民P50暴露量为1.19 mg/kg BW,P68.2暴露量为2 mg/kg BW。在居民膳食铝摄入的影响因素中,回归系数较大的是油炸型面点铝含量（0.66）和蒸煮型面点铝含量（0.41）,膳食铝来源前3位的食物是叶菜、油炸型面点和蒸煮型面点,随着居民膳食暴露百分比的增加,油炸型面点和蒸煮型面点膳食铝来源的贡献越来越大。结论 68.2%的深圳居民膳食铝的摄入量低于PTWI的推荐值。减少含铝膨松剂的使用是控制铝膳食摄入的主要方式。
- 杨梅蒋立新曾胜波周洁聂绍发
- 关键词：铝
