安徽省教育厅重点项目(Kj2007A033)
- 作品数：1 被引量：1H指数：1
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- 酶法制取黄粉虫蛋白复合氨基酸液的研究被引量：1
- 2010年
- 目的探讨胃蛋白酶水解黄粉虫蛋白制取复合氨基酸液的工艺。方法以黄粉虫为原料,以碱法提取黄粉虫蛋白,采用胃蛋白酶水解黄粉虫蛋白制取复合氨基酸液。通过单因素试验探讨了底物浓度、pH值、酶浓度、水解温度及水解时间与水解率的关系,采用正交试验L16(45)优选水解工艺条件。结果最佳酶解工艺条件为:底物浓度为1∶5,pH值4.0,酶浓度1.5%,水解温度60℃,水解时间5 h。水解率达到24.15%。结论按最佳条件水解完毕后,通过酶灭活,中和,脱色等处理可得到黄色澄清的黄粉虫蛋白复合氨基酸液。所制得的复合氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量高。
- 李奕冉姜玉新李朝品
- 关键词：黄粉虫蛋白胃蛋白酶
