山西省自然科学基金(991099)
- 作品数：3 被引量：45H指数：3
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- 相关领域：医药卫生农业科学轻工技术与工程更多>>
- 核桃油及维生素E复合核桃油对动物功能行为影响的研究被引量：31
- 2000年
- 王志平杨栓平李文德杨锁连
- 关键词：核桃油脑缺血记忆动物模型维生素E
- 小米陈化过程中脂肪氧合酶与黄色素变化特征的研究被引量：5
- 2008年
- 通过35℃加速陈化的方法处理小米样品,紫外分光光度法测定脂肪氧合酶(LOX)活性与黄色素的含量。结果表明"长农0302"和"汾州香"两种小米在35℃放置时,脂肪氧合酶活性均低于处理前,二者均在陈化处理的第4周出现第一次的最低值,随后活性逐渐增大,分别在陈化处理的第6、第8周表现出最高的活性,随后活性又逐渐下降,表现出"降-升-降"的变化趋势;"汾州香"小米黄色素OD446变化趋势与脂肪氧合酶相似,在该温度条件下OD446持续低于处理前样品,也表现出"降-升-降"的趋势,而"长农0302"OD446在处理的最初两周内较为稳定,随后吸收值增大,在处理的第八周出现最低值。从实验结果可以看出实验用小米在35℃时,脂肪氧合酶和黄色素的特征吸收值均发生了改变,说明较高的温度会引起小米品质的劣变。
- 孙海峰王丽霞王玉文李文德
- 关键词：小米高温脂肪氧合酶黄色素
- 核桃油和核桃油复合维生素E对大鼠血浆脂质的影响被引量：11
- 2001年
- 目的 : 观察不同剂量核桃油和核桃油加维生素 E(核桃油复合 VE)对大鼠血脂和动脉粥样硬化的作用。方法 : 80只 Wistar大鼠 ,雌雄各半 ,用高脂饲料制作动物高脂血症和动脉粥样硬化模型 ,然后将动物分为 5组 ;核桃油低、高剂量组 ,0 .3g/kg bw、1 g/kg bw;核桃油复合VE(核桃油和 VE的比例为每 3g核桃油中含 0 .2 g VE)低、高剂量组 ,0 .3g/kg bw、1 g/kg bw;对照组以 1 ml/kg生理盐水灌胃 ,实验各组均每天灌胃油剂一次 ,连续 4w。结果 : 1 .核桃油和核桃油复合 VE对大鼠摄食及生长发育均无影响。 2 .核桃油能明显降低的雄性高脂血症大鼠血中的总胆固醇 ( TC)、甘油三酯 ( TG)、升高载脂蛋白 AI( Apo- AI) ,明显降低雌性高脂血症大鼠血中的 TG水平 ,升高其 Apo- AI。 3.核桃油复合 VE能显著降低雄性高脂血症大鼠血中的 TC、低密度脂蛋白胆固醇 ( LDL- C) ,高剂量核桃油复合 VE还能升高其血浆高密度脂蛋白胆固醇 ( HDL- C)、提高动物的抗动脉粥样硬化指数 ( AAI) ;对雌性大鼠除与雄性大鼠有类似的作用之外 ,还能明显降低血中TG和 Apo- B水平。结论 : 核桃油和核桃油复合
- 杨栓平常学锋王志平李文德
- 关键词：核桃油维生素E血浆脂质
