广西壮族自治区自然科学基金(0991268)
- 作品数：7 被引量：22H指数：3
- 相关作者：邹文中张小芳温其标杨晓泉温静娴更多>>
- 相关机构：北海职业学院鹤山市东古调味食品有限公司暨南大学更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区自然科学基金广西教育厅科研项目广西高校优秀人才计划项目更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程理学更多>>
- 羟丙基乙酰化木薯淀粉/大豆蛋白塑料性能和结构被引量：2
- 2014年
- 以羟丙基乙酰化木薯淀粉和大豆蛋白为原料,经模压成型制成羟丙基乙酰化木薯淀粉/大豆蛋白塑料,并研究了该材料的力学性能、抗水性、热稳定性、加工性、结构和形貌。结果表明:添加羟丙基乙酰化木薯淀粉,塑料的力学性能、R值提高,而2 h和24 h吸水率下降,表明该材料的强度、柔顺性、韧性和抗水性得到改善;当羟丙基乙酰化木薯淀粉与大豆蛋白质量比为10∶90时,塑料的热稳定性提高、加工性得到改善;羟丙基乙酰化木薯淀粉/大豆蛋白塑料中仅存在一个损耗峰,大豆蛋白的酰胺I峰偏移至低波数,且塑料断面平整,未出现颗粒和裂纹,表明羟丙基乙酰化淀粉与大豆蛋白之间相容性良好。
- 邹文中邹艾一张小芳潘志民李雨茵
- 关键词：木薯淀粉大豆蛋白羟丙基化乙酰化塑料
- 十二烷基硫酸钠改性大豆蛋白塑料的性能和结构被引量：1
- 2014年
- 以大豆分离蛋白为原料,通过十二烷基硫酸钠(SDS)改性处理和模压成型,制备出SDS改性大豆蛋白塑料,并研究了塑料的性能、结构和形貌。结果表明:当SDS质量分数为18.0%时,该改性塑料的断裂伸长率和断裂能最大,材料的玻璃化转变温度比未SDS改性塑料低43.6℃;随着SDS含量增加,改性塑料的R值减小、吸水率提高;对于9.0%SDS改性塑料,其热失重曲线在第二阶段最大质量损失速率所对应的温度高于SDS的分解温度;红外光谱表明SDS改性塑料中大豆蛋白的酰胺I峰移向高波数;扫描电镜实验证实SDS改性可显著改善大豆蛋白塑料的内部组织结构,并提高其韧性。
- 邹文中温其标杨小泉温静娴张小芳
- 关键词：大豆蛋白十二烷基硫酸钠塑料
- 低分子量壳聚糖与茶多酚复配物的抗氧化性被引量：7
- 2014年
- 将低分子量壳聚糖与茶多酚复配，制成壳聚糖与茶多酚复配物，并采用紫外可见光分光光度计研究了该复配物对超氧阴离子自由基、羟自由基、过氧化氢和1，1-二苯基-2-苦肼基自由基（DPPH）的清除能力。结果表明，壳聚糖与茶多酚复配物的超氧阴离子自由基、羟自由基、过氧化氢和DPPH的清除能力均高于单独壳聚糖，并且随着复配物中茶多酚含量增加清除率增大，表明复配物的抗氧化性高于壳聚糖；当V（壳聚糖）：V（茶多酚）为6：4～2：8时，复配物的羟自由基清除率高于单独壳聚糖或茶多酚，在V（壳聚糖）：V（茶多酚）为2：8时复配物DPPH清除率比茶多酚提高0．70％、比壳聚糖提高6．67％，表明壳聚糖与荼多酚之间存在协同增效作用。
- 邹文中邹艾一潘志民张小芳梁小明
- 关键词：壳聚糖茶多酚抗氧化性复配
- 大豆蛋白/高直链淀粉共混物的制备和表征被引量：3
- 2014年
- 采用模压成型方法制备了大豆蛋白/高直链淀粉共混物,并采用红外光谱仪、扫描电子显微镜、动态力学分析仪、热重分析仪、万能材料试验机表征了共混物的结构与性能特征。结果表明:大豆蛋白/高直链淀粉共混物中高直链淀粉与大豆蛋白之间发生氢键作用;当高直链淀粉含量为3.25%时,大豆蛋白/高直链淀粉共混物的断面呈现出均匀的组织结构,在动态力学性能图谱中没有新的损耗峰出现,表明材料中大豆蛋白和高直链淀粉之间具有一定的相容性,并且该材料的拉伸强度、断裂伸长率和断裂能相对于未共混物分别提高了6.36%、29.49%和21.62%;大豆蛋白/高直链淀粉共混物的热稳定性和耐水性下降。
- 邹文中温其标杨晓泉温静娴潘志民张小芳邹艾一
- 关键词：大豆蛋白高直链淀粉共混模压成型
- 大豆蛋白/谷朊粉复合材料的结构和性能被引量：4
- 2014年
- 通过模压成型方法制备了一系列大豆蛋白(SP)/谷朊粉(WGP)复合材料,并研究了复合材料的动态力学性能、热稳定性、力学性能、吸水性能、微观结构和形态。结果表明:红外光谱显示复合材料中大豆蛋白与谷朊粉之间发生氢键作用;扫描电镜和动态力学分析证实,当谷朊粉含量低于28%时,大豆蛋白/谷朊粉复合材料的组织结构均匀,未出现新的损耗峰,表明谷朊粉与大豆蛋白发生共塑化、形成均相体系,且相容性良好;当谷朊粉含量为3.5%时,复合材料的热稳定性提高,并且材料的拉伸强度、断裂伸长率和断裂能分别比非复合材料增大0.33 MPa、31.21%和0.37 kJ/m2,表明复合材料的强度、延伸性、韧性改善;复合材料的2 h吸水率和24 h吸水率均减小,表明谷朊粉的加入显著提高了该材料的抗水性。
- 邹文中温其标杨晓泉温静娴潘志民张小芳邹艾一
- 关键词：大豆蛋白谷朊粉复合材料模压成型
- 脲变性大豆蛋白塑料的性能和结构研究被引量：5
- 2013年
- 将脲作为变性剂添加到大豆蛋白中,制备了脲变性大豆蛋白塑料,并研究了该变性大豆蛋白塑料的力学性能、动态力学性能、吸水性能、热稳定性以及微观结构和形貌。结果表明:当脲含量为27.0%时,该变性大豆蛋白塑料具有最大的断裂伸长率和断裂能,其玻璃化转变温度比非变性大豆蛋白塑料低98.3℃;随着脲含量的增加,材料的2 h吸水率和24 h吸水率均有所降低,其耐水性明显得到改善;当脲含量为9.0%时,同非变性大豆蛋白塑料相比,变性大豆蛋白塑料的热稳定性下降,而且其热失重曲线中最大失重速率所对应的温度高于脲的分解温度;红外光谱和扫描电镜结果表明,由于大豆蛋白与脲之间的氢键作用,使大豆蛋白之间的氢键被破坏,进而改善了大豆蛋白塑料的韧性。
- 邹文中温其标杨晓泉
- 关键词：大豆蛋白塑料
- 乙酰化木薯淀粉/大豆蛋白塑料性能和结构被引量：3
- 2014年
- 将乙酰化木薯淀粉与大豆蛋白共混,经模压成型制成乙酰化木薯淀粉/大豆蛋白塑料,并研究了塑料的力学性能、吸水性能、耐水性、热稳定性、转矩流变性能、动态力学性能、结构和形态。结果表明:添加乙酰化木薯淀粉后,共混塑料的力学性能提高,且当乙酰化木薯与大豆蛋白质量比为10∶90时,该材料的拉伸强度、断裂伸长率和断裂能最大;共混塑料的吸水性能下降、R值增大;采用乙酰化改性,塑料的热稳定性提高,最大扭矩和平衡扭矩下降、玻璃化转变温度之差减小,表明其加工性得到改善。乙酰化木薯淀粉/大豆蛋白塑料中大豆蛋白的酰胺I峰未发生改变,其断面中有少量乙酰化木薯淀粉颗粒存在,表明该材料中乙酰化木薯淀粉和大豆蛋白存在相分离。
- 邹文中张小芳邹艾一潘志民李雨茵
- 关键词：木薯淀粉乙酰化大豆蛋白
