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内蒙古自治区科技厅科技攻关项目(Z0050612)

作品数：1 被引量：2H指数：1
相关作者：赵丽芹栗丽萍王寿东更多>>
相关机构：内蒙古农业大学更多>>
发文基金：内蒙古自治区科技厅科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇速冻
  • 1篇荞面

机构

  • 1篇内蒙古农业大...

作者

  • 1篇王寿东
  • 1篇栗丽萍
  • 1篇赵丽芹

传媒

  • 1篇内蒙古农业大...

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
速冻荞面的研制被引量：2
2007年
荞麦具有较高的营养价值和药用价值。本文主要研究速冻荞面生产的工艺条件,通过试验确定了最佳工艺条件:荞面与白面的比例为7:3,水的用量为40%,食盐的用量为1.5%,沙蒿胶的用量为2.5%。
栗丽萍任永发赵丽芹王寿东
关键词：速冻荞面
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