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陕西省教育厅科研计划项目(11JK0626)

作品数：1 被引量：3H指数：1
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇用油
  • 1篇油脂
  • 1篇食用油
  • 1篇食用油脂
  • 1篇连翘
  • 1篇连翘苷
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇活性
  • 1篇过氧化值

机构

  • 1篇西安文理学院

作者

  • 1篇齐建红

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
连翘苷对几种食用植物油脂的抗氧化作用研究被引量：3
2013年
以过氧化值(POV)为指标,采用Schhal法研究连翘苷对花生油、葵花籽油、大豆油及菜籽油4种食用植物油脂的抗氧化作用。结果表明:连翘苷对4种植物油脂均有良好的抗氧化作用,并且抗氧化性优于BHT,其中对花生油的抗氧化效果最好,其次是葵花籽油,大豆油,最后是菜籽油。因此它是一种具有潜力、无毒副作用的天然食品抗氧化剂。
齐建红
关键词：连翘苷食用油脂过氧化值抗氧化活性
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共1页<1>
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