福建省教育厅资助项目(JA06063)
- 作品数：3 被引量：13H指数：2
- 相关作者：陈爱平史辉王莉蔡彬新王梅英更多>>
- 相关机构：宁德师范高等专科学校厦门海洋职业技术学院福建农林大学更多>>
- 发文基金：福建省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 热处理与贮藏温度对草莓果实储存期和品质的影响被引量：9
- 2010年
- 以草莓果实为试材,采用不同温度热水和热空气处理,(20±1)℃常温和(4±1)℃低温贮藏,研究热处理与贮藏温度对草莓果实储存期和品质的影响.结果表明,42℃热水处理15min优于42℃热空气处理30min,果实始现腐烂时间推迟,储存期延长;果实经热水处理后低温贮藏优于常温贮藏,果实始现腐烂时间推迟16d,储存期由2d延长至18d;热水处理可降低果实呼吸强度,明显缓解低温贮藏条件下果实糖酸含量的降低,使果实可溶性固形物和可滴定酸含量比对照分别提高15.30%和41.38%,较好地保持果实品质.
- 陈爱平史辉王莉王梅英蔡彬新
- 关键词：草莓热空气贮藏
- 酵母菌对草莓果实防腐保鲜的效果研究被引量：3
- 2011年
- 以新鲜草莓为材料,研究1×106、1×107、1×108 cfu/mL不同浓度的柠檬形克勒克酵母菌悬液浸泡对草莓品质指标的影响,以探讨生物防腐剂对草莓果实防腐保鲜的效果。结果表明:1×108 cfu/mL的酵母菌悬液处理对抑制草莓腐烂的效果最好,能够推迟草莓的后熟,有效保持果实的品质。
- 陈爱平史辉王楠楠周逢芳
- 关键词：草莓防腐保鲜
- 草莓保鲜改良方法的初探被引量：1
- 2009年
- 将0.2%的亚硫酸钠溶液处理后的新鲜草莓放置在不同配比的蔗糖与柠檬酸混合物上,研究酸-糖保鲜技术对草莓保鲜改良的效果,并确定蔗糖和柠檬酸复合使用的较好配比.结果表明,蔗糖与柠檬酸混合物对草莓保鲜起到一定效果,两者比例为7∶3时对草莓的保鲜效果较好,能较明显延长草莓的贮藏寿命.
- 陈爱平史辉王楠楠
- 关键词：草莓蔗糖柠檬酸
