吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目(2012517)
- 作品数：2 被引量：5H指数：1
- 相关作者：杨柳尤丽新陈海燕宋继伟张凤宽更多>>
- 相关机构：吉林农业大学更多>>
- 发文基金：吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 搅拌型葛花汁无糖酸乳的研制被引量：1
- 2012年
- 以葛花水提取液、木糖醇、纯牛乳为主要原料,采用正交试验优化搅拌型葛花汁酸乳的最佳发酵工艺条件和配方。结果表明,搅拌型葛花汁无糖酸乳的最佳生产工艺及配方为:葛花水提取液5%,木糖醇6%,发酵剂接种量4%,发酵时间3h,产品风味独特,具有葛花汁、乳香特有复合香味、组织均匀、营养丰富。
- 尤丽新刘书嘉杨柳
- 关键词：葛花发酵木糖醇酸乳
- 葛花汁无糖饮料的研制被引量：4
- 2013年
- 以葛花提取液、木糖醇为主要原料,采用正交试验优化葛花汁饮料的工艺条件和配方。结果表明,葛花汁无糖饮料的最佳配方为:葛花提取液5%、木糖醇10%、柠檬酸0.45%、复合稳定剂0.05%。产品清新杀口,具有葛花汁特有的香味。
- 尤丽新陈海燕宋继伟张凤宽杨柳
- 关键词：葛花木糖醇饮料
