公益性行业科研专项(201313001-03)
- 作品数：10 被引量：38H指数：4
- 相关作者：李兴军姜平张来林吴子丹郑亿青更多>>
- 相关机构：国家粮食局科学研究院河南工业大学吉林大学更多>>
- 发文基金：公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 稻谷和玉米籽粒干物质玻璃化转变温度的研究被引量：2
- 2018年
- 谷物淀粉分子结构中半晶体部分随储藏时间发生晶体化的程度,主要取决于储藏温度与特定淀粉分子的玻璃化转变温度之间的差值。依据实测的稻谷和玉米玻璃化转变温度(Tg)与干基含水率(M)之间的数据组,假定谷物由水分和干物质两部分组成,依据水的玻璃化转变温度Tgw=-135℃,采用方程Tg=(-135M+k Tgs)/(M+k)和非线性回归分析拟合常数k和干物质的玻璃转变温度(Tgs)。对脱壳形态的干燥稻谷样品测定Tgs为(63.43±7.57)℃,类似文献报道解析值(61.10±11.07)℃。对调质的稻谷,以带壳形态测定Tgs为(62.65±4.05)℃,脱壳形态Tgs为(69.35±0.39)℃,糙米形态Tgs为(62.51±6.24)℃。调质的黄玉米Tgs为(60.10±6.43)℃,白玉米Tgs为(55.09±6.96)℃。
- 李兴军吴子丹韩旭韩旭姜平王昕
- 关键词：玻璃化转变温度水分子塑化剂
- 小麦水分吸附速率研究被引量：4
- 2015年
- 在5种温度（10～35℃）、3个湿度（RH65％、RH86％、RH100％）环境中测定了初始低水分（4．97％-6．08％）、正常水分（10．11％～11．04％）、高水分（20．7％-22．72％）小麦样品含水率随时间的变化，然后采用提出的扩散方程描述变化规律。随着温度和RH增加，小麦的水分吸附速率均增大。在RH65％-86％范围内，小麦初始水分越低，20～35℃条件的水分吸附速率越大。在RH65％，10℃小麦吸附速率随着初始水分减少而增大；在RH86％，与低水分样品比较，正常水分小麦样品10℃起始吸附速率较大，但是快速降低。在RH100％条件下，与低水分样品比较，正常水分小麦样品10～35℃吸附速率较大。对初始水分低于6．1％的小麦样品，分别在RH65％、RH86％、RH100％条件下，20—35℃的水分吸附速率在48～72h内急剧减少，而10℃水分吸附速率在108～120h内缓慢减少，之后降低更慢。初始正常水分的小麦样品在RH65％、RH86％或RH100％条件下，10～35℃水分吸附速率在24～36h内快速减少，之后变化平缓。初始水分高于20％的小麦样品在RH65％、RH86％解吸速率、RH100％吸附速率对20～35℃在48h内快速减少，之后变化缓慢；对10℃在96h内快速减少，之后变化缓慢。
- 李兴军郑亿青张来林吴子丹姜平
- 关键词：小麦储藏平衡水分
- 以静态称重法研究粳稻谷水分吸附速率被引量：2
- 2015年
- 在5种温度（10-35℃）、3个湿度（65%、86%、100%）环境中以静态称重法测定了初始低水分（4.62%-5.84%）、正常水分（13.57%-14.05%）、高水分（21.23%-22.82%）两个粳稻品种“龙洋”和“香稻”含水率随时间的变化,并采用提出的扩散方程描述水分吸附/解吸速率变化规律。在RH 65%-100%范围内,粳稻谷初始含水率越低,10-35℃条件的水分吸附速率越大。温度较高,吸附速率则较大。同样初始含水率条件,相对湿度越高,粳稻谷的水分吸附/解吸速率越大。正常水分的龙洋在RH 65%条件下,20-35℃水分解吸速率均在36-48h内快速减少,之后变化平缓,10℃水分吸附速率则在48h内缓慢减少;在RH 86%或RH 100%条件下,龙洋在10-35℃水分吸附速率均在48h内快速减少。正常水分的香稻在RH 65%条件下,10℃水分吸附速率、20-35℃水分解吸速率均在72h内快速减少,之后变化平缓;在RH 86%或RH 100%条件下,香稻在20-35℃水分吸附速率均在96h内快速减少,在10℃水分吸附速率则在144h内缓慢减少。
- 李兴军姜平周子平范雪莹
- 关键词：粳稻谷储藏平衡水分
- 采用多项式方程拟合我国粮食及加工品水分吸着等温线
- 水分吸着等温线对于预测粮食及加工品的货架期,选择储藏条件和包装材料,设计干燥操作模型和设备,以及计算热动力参数如焓和熵非常重要。粮食平衡水分测定方法包括静态称重的直接法、动态平衡相对湿度(ERH)测定的间接法。在静态方法...
- 李兴军姜平李爱科
- 关键词：平衡水分多项式函数谷物油料
- 黄玉米水分吸附速率研究被引量：3
- 2015年
- 在5种温度(10~35℃)、3个相对湿度(RH 65%、RH 86%、RH 100%)环境中,测定初始低水分(3.85%~4.21%)、正常水分(9.50%~10.32%)、高水分(18.29%~18.65%)黄玉米样品含水率随时间的变化,并采用扩散方程描述其变化规律。在RH 65%~100%范围内,黄玉米初始含水率越低,在10~35℃下的水分吸附速率越大。温度较高,吸附速率或解吸速率则较大。对初始含水率低于4.21%的黄玉米样品,分别在RH 65%、RH 86%、RH 100%条件下,20~35℃的水分吸附速率在120~144 h内急剧减少,而10℃水分吸附速率在192~216 h内缓慢减少。正常水分的黄玉米在RH 65%条件下,20~35℃水分吸附速率均在72 h内快速减少,10℃水分吸附速率则在84 h内较快减少;在RH 86%或RH 100%条件下,20~35℃水分吸附速率均在96~120 h内快速减少,10℃水分吸附速率则在120~144 h内较快减少。初始水分高于18%的黄玉米在RH 65%、RH 86%解吸速率、RH 100%吸附速率在48~72 h内快速减少,之后变化缓慢。
- 李兴军吴子丹姜平
- 关键词：黄玉米储藏平衡水分
- 采用多项式方程拟合我国粮食及加工品水分吸着等温线
- 水分吸着等温线对于预测粮食及加工品的货架期,选择储藏条件和包装材料,设计干燥操作模型和设备,以及计算热动力参数如焓和熵非常重要。粮食平衡水分测定方法包括静态称重的直接法、动态平衡相对湿度(ERH)测定的间接法。在静态方法...
- 李兴军姜平李爱科
- 关键词：平衡水分多项式函数谷物油料
- 文献传递
- 干燥过程中玉米籽粒水分扩散系数及热特性研究被引量：1
- 2016年
- 在45~75℃干燥箱中,分析了初始水分27.1%~34.5%的五个玉米品种含水率随时间的变化,并以修正的扩散方程(MPage)描述水分解吸速率,对平板状玉米粒采用斜率法计算水分扩散系数。MPage很好地拟合了干燥过程水分比率(MR)随时间的变化曲线(R^2>0.94,MRE<6.23%)。在75℃干燥,玉米解吸速率高达250×10^(-5)~350×10^(-5)min^(-1),在150 min内降低到最低;在45℃干燥,解吸速率则高达75×10^(-5)~100×10^(-5)min^(-1),在250 min内缓慢降低到最小值。在45~55℃干燥,龙江品种解吸速率曲线最低,郑单、先玉、唐抗、中糯四个品种的解吸速率曲线相似;在65~75℃干燥,唐抗品种解吸速率曲线最低,其他四个品种的解吸速率曲线相似。随着干燥温度的增加,玉米粒水分有效扩散系数增加;45~55℃水分有效扩散系数较接近,65~75℃水分有效扩散系数是45℃的2~3倍。龙江品种玉米在75℃干燥140 min和65℃干燥170 min,玉米裂纹破碎率明显增加。干燥温度和干燥时间不影响玉米的糊化温度起点、峰值、终点和峰值宽度,但是75℃干燥明显提高焓变和热流功率。
- 姜平李兴军
- 关键词：玉米热特性游离氨基酸
- 重量法研究大豆水分吸附速率和有效扩散系数被引量：2
- 2015年
- 在5种温度（10~35℃）、3个湿度（RH 65%、86%及100%）组合环境中,以称重法测定了初始低水分（4.33%~5.85%）、正常水分（11.74%~12.65%）、高水分（17.58%~17.89%）两个大豆品种“中黄37”和“澄豆”含水率随时间的变化,并采用修正的扩散方程描述水分吸附/解吸速率变化规律,对径向对称的球形大豆籽粒采用斜率方法分析计算水分扩散系数和活化能。在RH 65%~100%范围内,大豆初始水分越低,10~35℃条件的水分吸附速率越大,且温度较高,吸附速率较大。同样的初始水分条件,暴露的相对湿度越高,大豆的水分吸附/解吸速率越大。正常水分的大豆样品20~35℃水分吸附速率均在72 h内快速降低,而10℃水分吸附速率在96 h内缓慢降低。测定的两个大豆品种正常含水率样品10~35℃吸附过程中,水分有效扩散系数为1.920×10-8~5.253×10-8m2·h-1,活化能为10.711~23.358 k J·mol-1。对相同初始水分样品,随着温度增加,大豆籽粒水分扩散系数增加;随着相对湿度增加,籽粒活化能呈现增加趋势。随着进样初始水分增加,同一大豆品种籽粒水分扩散系数和活化能呈现增加趋势。
- 李兴军任强张来林姜平
- 关键词：大豆活化能
- 采用FCF染色法测定粮食破碎率被引量：8
- 2016年
- 根据染色剂快绿FCF与粮粒破碎部分能够形成蓝色复合物,该复合物溶于稀Na OH溶液,本研究采用比色方法定量了OD_(610)与粮食破碎率之间的关系。建立了FCF染色法测定玉米、小麦及糙米破碎率方法,对5~20 g样品用体积为样品质量克数2倍的0.1%FCF染料染色20 min后,用蒸馏水冲洗直到水显示无色,再用体积为样品质量克数2倍的0.01 mol·L^(-1)Na OH溶液洗脱样品30 min,对洗脱液采用紫外分光光度计测定OD_(610)。整个操作在1 h内完成。该方法检测玉米、小麦及糙米破碎率范围分别在40%、20%及60%以上,但是不适合大米和大豆破碎率检测。OD_(610)(y)与破碎率(x)之间的线性方程对玉米、小麦及糙米代表品种分别为y=0.034x+0.316、y=0.071x+0.204、y=0.049x+0.206,相关系数高于0.998。
- 任强姜平张来林李兴军
- 关键词：小麦玉米糙米
- 采用水分解吸等温线分析粮食安全水分的研究被引量：3
- 2017年
- 平衡相对湿度(ERH)70%是储粮霉菌显著生长的界线,从文献报道和课题组试验测定的主要谷物和油料水分解吸等温线最佳拟合方程分析25℃的相对安全水分值,小麦13.58%~13.95%(湿基),其中硬质麦13.97%~14.06%,硬麦13.56%~14.44%,软麦12.96%~14.39%;大麦12.76%;稻谷13.23%~13.81%,糙米14.59%,大米14.31%;玉米13.69%~13.75%,其中黄色马齿玉米14.01%,杂交玉米14.12%;大豆11.67%;油菜籽8.52%~9.12%。
- 李兴军王双林付鹏程
- 关键词：平衡水分多项式函数谷物
