北京市教育委员会科技发展计划面上项目(0142131301)
- 作品数：2 被引量：26H指数：1
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- 巨枝膝梗孢液态发酵产木聚糖酶的研究
- 2008年
- 对巨枝膝梗孢S0011产木聚糖酶液态发酵条件进行了研究,结果表明:最佳碳源为1.5%(质量分数)的玉米芯水不溶性木聚糖、初始pH8.0、培养温度28℃时所得木聚糖酶活性最高。巨枝膝梗孢S0011在优化后的培养基和培养条件下,发酵4d产木聚糖酶活性达到峰值,其活性浓度达231U/mL。
- 李秀婷宋微马家津吕跃钢
- 关键词：木聚糖酶液态发酵
- 微生物木聚糖酶及在食品工业中的应用被引量：26
- 2008年
- 木聚糖是植物半纤维素的主要成分,是一种复杂的多聚五碳糖。木聚糖酶(xylanase,EC 3.2.1.8)以内切方式作用于木聚糖主链,产生不同链长的寡糖及少量的木糖,是木聚糖降解酶系中最关键的酶。微生物木聚糖酶在食品、饲料等行业均有广泛的应用前景,而其产生的关键是适合的诱导底物及培养条件。不同微生物来源的木聚糖酶特性不同,因而在各领域具有不同的应用特点。本文综述了木聚糖的结构,微生物木聚糖酶的产生、特性及其应用。
- 李秀婷
- 关键词：木聚糖木聚糖酶
