国际科技合作与交流专项项目(0630007-4B)
- 作品数：3 被引量：13H指数：1
- 相关作者：彭宏祥卢塔山黄江流张瑛覃爱枝更多>>
- 相关机构：广西农业科学院广西都安密洛陀野生葡萄酒有限公司广西大学更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划国际科技合作与交流专项项目广西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 两性花毛葡萄改良新品种NW196两茬果酿酒对比试验被引量：12
- 2007年
- NW196是利用毛葡萄做母本与欧洲酿酒葡萄杂交选育得的酿酒葡萄新品种。以该品种的两茬成熟浆果为材料,分析测定了果实性状和酿酒样品理化指标,并采用先进的红葡萄酒生产工艺进行酿造试验鉴评。结果表明,一茬果外观糖度、总糖、总酸和出汁率分别为16.0%、131g/L、12.8g/L和65.0%;二茬果除出汁率略低外,其他指标均明显高于一茬果,二茬果原酒总糖、还原糖、总酸和干浸出物含量均高于一茬果酿造的原酒。两茬果原酒呈宝石红色,半透明状态,酒香和果香较协调,酒体较丰满,具典型性;一茬果原酒入口圆润,有时略有皮渣味;二茬果原酒无皮渣味,但入口酸味较大,更具典型性和优良山葡萄酒风格。
- 黄宏慧彭宏祥周锡生潘荣善苏向东王佩红黄江流
- 关键词：葡萄酒毛葡萄酿造试验
- 酿酒葡萄试管苗穴盘育苗及病虫害防治技术
- 2008年
- 卢塔山覃爱枝彭宏祥
- 关键词：病虫害防治技术葡萄试管苗酿酒葡萄穴盘育苗新品种审定穴盘基质育苗
- 毛葡萄优良雄性单株(系)“YS—l”组培快繁研究被引量：1
- 2007年
- 我国南方岩溶地貌石山地区天然生长有大量的野生毛葡萄，用毛葡萄浆果做原料酿造的葡萄酒受到消费者青睐。合理开发利用毛葡萄资源，筛选优良单株并在当地产区发展人工栽培，是促进山区农民增收的有效途径之一。但毛葡萄雌雄异株，扦插繁殖成活率很低，人工栽培着果率低。野生状态的毛葡萄种源混杂，雌雄株分布不合理及花期不一致，部分雄性花粉发芽力较弱，这是造成野生毛葡萄着果率和产量低的主要原因。毛葡萄酒原料基地建设迫切需要繁育大批量毛葡萄雌能花优良单株配套优良雄株种苗。为此，1990年以来我们一直致力于抗病、耐热葡萄资源引种、筛选及创新利用研究。
- 卢塔山彭宏祥张瑛
- 关键词：野生毛葡萄优良单株雄性葡萄资源
- 加强广西野生葡萄特色资源研究利用，打造南方酿酒葡萄产业品牌
- 我国南方湿热地区由于高温多雨且冬季低温不足,不适宜引种欧亚种葡萄,但该地区是葡萄属东亚种群野生种重要原产地之一。本文在充分了解原产于广西野生葡萄特色资源酿造加工及选育种研究约利用价值基础上,全面分析了南方发展酿酒葡萄的优...
- 彭宏祥张瑛
- 关键词：野生葡萄酿酒
- 文献传递
