国家科技成果重点推广计划(2003EC000127)
- 作品数：11 被引量：53H指数：4
- 相关作者：李晓磊李丹李荣和谭克姜浩奎更多>>
- 相关机构：长春大学国家大豆深加工技术研究推广中心中国食品工业协会更多>>
- 发文基金：国家科技成果重点推广计划吉林省科技发展计划基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生经济管理更多>>
- 纤维素酶对黑大豆和葛根异黄酮糖苷不同组分的水解活性被引量：2
- 2008年
- 异黄酮主要以糖苷的分子形式存在于黑大豆和葛根中,但是其具有生物活性的部分主要是苷元。为了建立一种体外生物转化异黄酮糖苷为异黄酮苷元的新方法,采用70%乙醇提取黑大豆和葛根异黄酮,用高效液相色谱分析了纤维素酶水解前后两粗提物的异黄酮组成。结果表明:纤维素酶对于不同种类的异黄酮糖苷具有不同的水解专一性、基团专一性和键专一性,能完全水解大豆苷和染料木苷为大豆素和染料木素,而不能水解丙二酰基染料木苷、丙二酰基大豆苷和葛根素。
- 李丹李晓磊谭克
- 关键词：异黄酮黑大豆纤维素酶
- 大豆新功效成分研究与振兴大豆加工业的关系被引量：1
- 2008年
- 本文介绍了以高温豆粕为原料提取的高纯度大豆低聚肽、高染料木苷含量大豆异黄酮、复合功效因子等在医疗、保健方面的功效试验;并对上述成分进行了效益分析,论述其与振兴大豆加工业的关系。
- 李荣和姜浩奎
- 关键词：大豆肽大豆异黄酮
- 高效液相色谱电喷雾质谱联机检测黑豆异黄酮被引量：13
- 2007年
- 采用C18色谱柱,以甲醇:水:甲酸30min内,0.8ml/min梯度洗脱(从20:80:0.1到80:20:0.1)黑豆70%乙醇提取液。紫外光谱和电喷雾质谱的数据表明:大豆苷、乙酰基染料木苷、染料木苷、丙二酰基大豆苷、丙二酰基黄豆苷和丙二酰基染料木苷是黑豆种子中最主要的异黄酮,总含量为0.373%,为普通大豆种子异黄酮含量的2～6倍;黑豆是异黄酮的丰富来源。
- 李丹牟莉李晓磊谭克
- 关键词：黑豆异黄酮高效液相色谱质谱紫外光谱
- 高纯度大豆和花生低聚肽的体外抗氧化活性被引量：11
- 2008年
- 为了比较高纯度大豆低聚肽和花生低聚肽的抗氧化活性,在分析蛋白质含量、氨基酸组成和分子量分布等理化性质的基础上测定清除自由基能力和还原力。结果表明:大豆低聚肽和花生低聚肽的蛋白质含量高达95%,谷氨酸、天门冬氨酸和亮氨酸的总量均在47%以上,相对分子质量分布在423.57和364.92;大豆低聚肽使0.2mmol/L的DPPH自由基减少50%时的浓度SC50是52.85mg/mL,约为抗坏血酸的1/2000,而花生低聚肽在上述条件下未达到50%的DPPH自由基清除率;在2.73￣27.3mg/mL浓度范围内,大豆低聚肽的还原能力约为花生低聚肽的1.51￣1.83倍。大豆低聚肽的抗氧化效果优于花生低聚肽。
- 李丹李晓磊谭克李荣和
- 关键词：大豆花生低聚肽抗氧化活性
- 自主创新振兴中国大豆加工业被引量：2
- 2006年
- 介绍了以我国大豆加工业的最大领域——油脂工业生成的、通常能用作饲料的高温豆粕为原料,提取高纯度大豆低聚肽（蛋白含量≥93%～95%、NSI值=100%、溶解度=100%,灰分≤1.5%）、高纯度大豆异黄酮（异黄酮总含量≥92%、G：D≥8：1）和大豆复合功能因子自主创新高技术;对我国大豆油脂加工业扭亏为盈,拉动豆农致富,对原料大豆“吃干榨净”,实现资源节约型的大豆加工工业具有重要的指导意义和促进作用.
- 李荣和姜浩奎
- 关键词：大豆加工
- 高附加值大豆加工新产品效益分析与功能研究
- 2010年
- 本文通过工程实践,证明自主创新专利技术生产的"高纯度大豆低聚肽"、"高染料木苷含量大豆异黄酮"、"大豆复合功能因子"等新产品具有高附加值和防治"现代生活方式病"的作用,由于其国内、外市场前景广阔,对于缓解我国大豆产业危机将起到一定作用。
- 李荣和高长城梁洪祥刘辉雷海容
- 关键词：大豆产业
- 玉米和大豆短肽的自由基清除活性与还原力的对比研究被引量：16
- 2008年
- 为了比较高纯度大豆短肽和玉米短肽的体外生物活性，本研究在分析蛋白质含量、氨基酸组成和分子量分布等理化性质的基础上，测定了自由基清除能力和还原力。结果表明：玉米短肽和大豆短肽的蛋白质含量高达90％以上，相对分子质量分布在411.33和423.57左右，含量最多的必须氨基酸亮氨酸在10％以上；玉米短肽和大豆短肽使0.2mmol／L的DPPH·减少50％时的浓度SC50分别是29.48mg／mL和52.59mg／mL，小于抗坏血酸的1／2500；在2.73-27.3mg／mL浓度范围内，玉米短肽的还原能力略高于大豆短肽。结论：玉米短肽的抗氧化效果优于大豆短肽。
- 李丹李晓磊李荣和
- 关键词：大豆玉米短肽抗氧化活性
- 大豆异黄酮豆奶饮料的研制被引量：2
- 2007年
- 天然大豆异黄酮难溶于水,限制了其在各种饮品中的应用。采用酶技术生产的水溶性大豆异黄酮的溶解度较天然大豆异黄酮提高了近220倍,可用于生产富含0.802mg异黄酮糖苷/mL的功能性豆奶饮料。每天饮用这种富含异黄酮的豆奶200mL,就可以提供80～100mg左右的异黄酮苷元,完全能够达到推荐日摄入量。并且,这种新型豆奶的感官指标也在可接受的范围之内。
- 李丹李晓磊
- 关键词：大豆异黄酮溶解性豆奶
- 纤维素酶水解大豆异黄酮糖苷混合物的抗氧化活性被引量：4
- 2008年
- 大豆异黄酮主要以糖苷类型的分子形式存在于大豆中,但是其具有生物活性的部分主要是苷元。为了建立一种体外生物转化大豆异黄酮糖苷为大豆异黄酮苷元的新方法,采用纤维素酶水解70%乙醇提取脱脂大豆粕得到的异黄酮粗提物,对比了水解前后两样品的异黄酮组成差异,并测定了其清除DPPH自由基的能力。结果表明:纤维素酶能完全水解大豆苷和染料木苷为大豆素和染料木素;而不能水解丙二酰基染料木苷和丙二酰基大豆苷。纤维素酶处理以后的大豆异黄酮糖苷混合物达到DPPH自由基50%清除率所需要的异黄酮浓度是未处理的大豆异黄酮糖苷混合物的1/2.56。
- 李丹李晓磊李荣和
- 关键词：异黄酮抗氧化活性自由基纤维素酶
- 大豆复合功能因子清除DPPH自由基与提高SOD活性的研究被引量：1
- 2007年
- 大豆复合功能因子是一种以“高温豆粕”为原料而生产的新型保健食品配料。为确定其主要成分和生物活性,研究采用了高效液相色谱、体外抗氧化和动物测试。结果表明:大豆复合功能因子不但含有营养成分,而且还含有0.94%异黄酮、1.06%皂苷和17.1%低聚糖等功能成分。体外使DPPH减少50%时的半最大清除浓度SC50为9.7016mg/mL;以1.0g/kg体质量连续灌服12d的老年小鼠血清SOD活性提高0.129Nu/mL。大豆复合功能因子具有抗氧化活性和延缓衰老作用。
- 李丹李晓磊李煜馨
- 关键词：大豆自由基超氧化物歧化酶生物活性
