“十一五”国家科技支撑计划(2006BAD27B09)
- 作品数：32 被引量：212H指数：9
- 相关作者：谢笔钧孙智达付晓燕田斌强潘道东更多>>
- 相关机构：华中农业大学南京师范大学中国农业科学院油料作物研究所更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>
- 降血脂功效成分体外筛选方法研究进展被引量：10
- 2010年
- 高通量降血脂活性成分筛选为高脂血症治疗药物和保健品开发提供了便捷通道。本文从受体筛选模型、胆固醇代谢筛选模型、模拟胆汁胶束法和脂质代谢调控酶的抑制剂方面,对近年来国内外降血脂成分体外筛选方法进行了介绍,为降血脂活性成分的筛选研究提供参考。
- 陈继承卢晓凤何国庆
- 关键词：高脂血胆固醇降血脂
- 不同蛋白酶对脱脂豆粉酶解条件的研究被引量：1
- 2009年
- 以水解蛋白得率和蛋白质水解度为评价指标,研究了内切蛋白酶和外切蛋白酶酶解脱脂豆粉的适宜条件。结果表明:内切蛋白酶最适酶解条件为pH7.5,温度60℃,酶解时间6h,酶用量1.5%,水与脱脂豆粉的比为7:1;外切蛋白酶最适酶解条件为pH5.5,温度55℃,酶解时间9h,酶用量1.5%,水与脱脂豆粉的比为7:1。在最适酶解条件下,内切蛋白酶酶解脱脂豆粉的水解蛋白得率达到50.6%,外切蛋白酶酶解脱脂豆粉的蛋白水解度为26.7%。
- 鲁绯王夫杰纪凤娣张建黄持都
- 关键词：脱脂豆粉酶解条件
- 乳源性促矿物元素吸收肽超滤技术的优化
- 2009年
- 采用超滤技术,对通过胰蛋白酶酶解制备的粗肽进行初步分离纯化,从而获得较高纯度的促矿物元素吸收肽。对超滤工艺中几个主要技术参数(超滤压力、料液初始稀释倍数、料液pH值、料液温度)进行了研究,以膜通量、目标肽回收率和P/N(摩尔比)作为其结果的评价指标。结果表明:利用截留分子量为6000D的中空纤维超滤膜,在超滤压力为0.125MPa、料液初始稀释倍数为4、料液pH5.5、料液温度45℃的条件下,以45min作为一个超滤周期,能得到纯度最高和活性最大的促矿物元素吸收肽。该条件下获得的目标肽可以将NaH2PO4和CaCl2在体外产生沉淀的时间推迟15min,此时目标肽回收率为84.1%。
- 郭丽丽潘道东李敏
- 关键词：超滤技术
- 发芽燕麦不同溶剂提取液抗氧化活性的比较被引量：18
- 2011年
- 将燕麦种子进行发芽,对未发芽原样、发芽6 d的籽粒、芽和根分别用体积分数80%的甲醇、乙醇和丙酮溶液提取其多酚,测定了不同溶剂提取液的总酚提取率、清除DPPH.自由基的能力、还原能力以及清除亚硝酸盐的能力,并对其差异性及相关性进行了分析。结果表明:发芽前后燕麦多酚均具有较强的清除DPPH.自由基的能力及较强的还原能力,对亚硝酸盐也具有一定的清除作用。不同溶剂提取液的抗氧化活性与其总酚种类和极性密切相关,发芽在一定程度上提高了燕麦的抗氧化活性。
- 付晓燕李海龙杨超谢笔钧孙智达
- 关键词：燕麦发芽多酚抗氧化活性
- 原子力显微镜表征燕麦β-葡聚糖的分子链形态被引量：1
- 2011年
- 利用原子力显微镜(AFM)研究了不同浓度和存放时间对燕麦β-葡聚糖分子聚集状态的影响。考察了SDS、Tween-20和Tween-80三种表面活性剂对聚集体的分散效果。利用粒度分析仪测定了不同浓度β-葡聚糖在溶液中的聚集体尺寸,并和AFM的结果进行了比较。结果显示,聚集体的尺寸随着β-葡聚糖浓度的升高而增大,若将低浓度的β-葡聚糖溶液放置一定时间,其中也可以形成聚集体。表面活性剂SDS能够分散1μg/mL的β-葡聚糖溶液中的聚集体,得到单个β-葡聚糖分子,通过AFM直接观察了单个糖链的形态。粒度分析仪和AFM测定的聚集体尺寸有一定差异,可能与AFM的制样方法有关。
- 吴佳邓霄谢笔钧
- 关键词：燕麦Β-葡聚糖原子力显微镜
- 燕麦分离蛋白疏水性及起泡性研究被引量：2
- 2015年
- 采用碱提酸沉法从脱脂燕麦粉中提取得到了蛋白含量为93.01%的分离蛋白(OPI),分析其氨基酸组成,并用ANS荧光探针法研究p H、Na Cl、蔗糖、Ca Cl2、Al Cl3和尿素对燕麦分离蛋白疏水性和起泡性的影响。结果表明,OPI氨基酸组成接近FAO/WHO理想模式,p H对燕麦分离蛋白疏水性的影响最大,p H 2时疏水性最强,且酸性环境下的疏水性远远超过碱性环境。不同盐离子对蛋白疏水性的影响程度和趋势不一样,随Al Cl3和尿素浓度增加,OPI疏水性减弱;而Ca Cl2和蔗糖浓度升高时蛋白疏水性增强。Na Cl在低浓度(<0.6 mol/L)时蛋白疏水性减弱,高浓度时蛋白疏水性增强。不同因素对OPI起泡性也具有较大的影响,其变化趋势与疏水性较为一致。另外,蔗糖的加入可提高OPI的起泡稳定性,而加入Na Cl对其有所降低。
- 田斌强邓乾春黄娟谢笔钧
- 关键词：燕麦分离蛋白疏水性ANS起泡性
- 阴米淀粉糊的流变特性被引量：8
- 2010年
- 考察两优培九、荆糯六号大米以及阴米淀粉糊在不同质量浓度和温度下的流变特性,结果表明:这两种大米和阴米淀粉糊都是典型的非牛顿型和剪切变稀流体,黏度随剪切速率的增加而降低;同时用幂律函数描述淀粉糊的流变特性,拟合精度较高。淀粉糊的动态流变行为表现为:在升温初期,储能模量(G′)和耗能模量(G″)的值先显著下降,进而平缓下降,在90℃时出现不同程度的升高,随后又下降。损耗因子(tanδ)随温度的升高呈现先下降后上升的趋势。原米淀粉糊的黏性大弹性小,而阴米淀粉糊的弹性大黏性小。
- 杨超赵娜田斌强邓乾春谢笔钧孙智达
- 关键词：流变特性
- 轮梗霉融合菌株D-A1富集硒的培养条件研究
- 2009年
- 采用轮梗霉融合株D-A1作为富硒的载体,进行轮梗霉富硒条件优化。通过单因素试验研究不同的碳源、氮源、碳源浓度、温度、转速、pH值、接种量和装液量对轮梗霉富硒的影响。并选取对轮梗霉富硒影响较大的碳源、氮源、温度和转速进行正交试验。结果表明,发酵培养基中亚硒酸钠浓度为90μg/ml时,轮梗霉在优化的发酵条件下:麦芽糖100g/L、酵母膏10g/L、温度18℃、摇床转速120r/min,菌体硒含量最终可达3266.79μg/g,细胞富集的有机态硒占总富硒量的85.08%。以不加硒处理为对照,富硒轮梗霉的不饱和脂肪酸含量提高,亚油酸的含量是对照的1.20倍,花生四烯酸含量是对照的1.24倍,二十碳五烯酸(EPA)含量是对照的1.71倍。
- 管娴月戴传超高伏康赵沫
- 关键词：富硒有机硒多不饱和脂肪酸
- 乳酸菌胞外多糖的纯化及对小鼠血清和肝组织抗氧化性的影响被引量：19
- 2009年
- 本实验对乳酸乳球菌乳亚种胞外多糖的纯化工艺及其抗氧化活性进行研究。纯化结果表明,选择DA201-C树脂,调节胞外多糖的pH值为3.5,在45℃条件下,树脂用量为2%(V/V),静态吸附20h后糖保留率为81.56%,蛋白脱除率为72.09%,脱色率为81.69%。通过动物实验,检测小鼠血清和肝组织中的过氧化氢酶(CAT)活力、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活力可知,灌胃胞外多糖组的小鼠与对照组小鼠相比,抗氧化能力显著性提高。
- 梅秀明潘道东
- 关键词：乳酸乳球菌胞外多糖纯化抗氧化性
- 燕麦淀粉研究进展被引量：9
- 2014年
- 本文简要介绍我国燕麦资源状况,阐述燕麦淀粉的提取、应用以及结构与性质,重点阐述燕麦淀粉显微结构、化学组成与分子结构、糊化性质、燕麦淀粉糊的透明度、老化性质、流变性质,并对燕麦淀粉研究进行展望。
- 田斌强赵莉君谢笔钧
- 关键词：燕麦淀粉
