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国家杰出青年科学基金(31025019)

作品数：5 被引量：98H指数：4
相关作者：张和平孙志宏张家超陈卫郭壮更多>>
相关机构：内蒙古农业大学江南大学更多>>
发文基金：国家杰出青年科学基金长江学者和创新团队发展计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学化学工程更多>>

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学
  • 1篇化学工程
  • 1篇医药卫生
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇自然发酵
  • 2篇发酵
  • 2篇LACTOB...
  • 2篇肠道
  • 1篇多样性
  • 1篇益生菌
  • 1篇荧光
  • 1篇荧光定量
  • 1篇乳杆菌
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸菌
  • 1篇乳制品
  • 1篇生乳
  • 1篇生物多样性
  • 1篇实时荧光
  • 1篇实时荧光定量
  • 1篇实时荧光定量...
  • 1篇牛奶
  • 1篇牦牛
  • 1篇牦牛奶

机构

  • 5篇内蒙古农业大...
  • 1篇江南大学

作者

  • 5篇张和平
  • 2篇孙志宏
  • 2篇张家超
  • 1篇郭壮
  • 1篇陈卫
  • 1篇白娜
  • 1篇刘文俊
  • 1篇宋宇琴
  • 1篇黄卫强
  • 1篇霍冬雪
  • 1篇郑艺

传媒

  • 1篇生命科学
  • 1篇中国乳品工业
  • 1篇微生物学通报
  • 1篇北京工商大学...
  • 1篇中国食品学报

年份

  • 1篇2015
  • 1篇2014
  • 1篇2012
  • 2篇2011
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
益生乳酸菌Lactobacillus casei Zhang从基础研究到产业化开发被引量：10
2011年
2001年-2009年,内蒙古农业大学"乳品生物技术与工程"教育部重点实验室从采集自中国西部7个省市及蒙古国14个省市不同少数民族地区951份自然发酵乳制品等样品中分离鉴定出3 388株乳酸菌,建立了中国首个原创性乳酸菌菌种资源库;从菌种库中分离自传统发酵酸马奶(koumiss)的243株乳杆菌中筛选获得1株性能优良的乳酸菌—Lactobacillus casei Zhang(L.casei Zhang)。采用5种动物模型和人体试验进行了功能评价,并利用基因组学和蛋白质组学研究技术对L.casei Zhang益生分子机制进行了深入剖析。经过多年系统的基础研究,自主解决了其产业化的关键技术问题,包括其直投式发酵剂、发酵乳制品和发酵豆乳益生菌饮料的研发并实现了产业化。
张和平
关键词：CASEIZHANG
抗生素和高脂饮食对大鼠肠道乳杆菌多样性的影响被引量：2
2014年
【目的】对正常、高脂、抗生素处理大鼠肠道内乳杆菌进行定性和定量分析,比较不同处理组大鼠肠道乳杆菌的多样性。【方法】应用纯培养和非培养技术(16S r RNA基因序列分析、变性梯度凝胶电泳、实时荧光定量PCR)对大鼠肠道乳杆菌进行分离鉴定和多样性分析。【结果】16S r RNA基因序列同源性分析结果显示,正常组大鼠肠道内分离出的乳杆菌包括约氏乳杆菌(Lactobacillus johnsonii)、鼠乳杆菌(Lactobacillus murinus)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、肠道乳杆菌(Lactobacillus intestinals)、动物乳杆菌(Lactobacillus animalis)和阴道乳杆菌(Lactobacillus vaginalis);但L.animalis在高脂处理组大鼠肠道内未分离到,L.intestinals和L.vaginalis在抗生素处理组大鼠中未分离到。DGGE结果显示3个组别大鼠肠道中乳杆菌构成差异明显,同一组内样品间相似性较高;相较于正常组和高脂组,抗生素组的丰度较差;且正常组大鼠肠道内乳杆菌的多样性高于高脂组和抗生素组。q-PCR结果显示正常组大鼠肠道乳杆菌的数量明显高于高脂组和抗生素组,高脂组的数量也明显高于抗生素组,且3个组别之间存在显著差异(P<0.01)。【结论】高脂饮食及抗生素的使用会减少肠道内乳杆菌多样性。
白娜张家超郑艺乔健敏宋宇琴黄卫强霍冬雪侯强川张和平
关键词：多样性变性梯度凝胶电泳实时荧光定量PCR
基于宏基因组方法对西藏传统发酵牦牛奶中微生物多样性的研究被引量：13
2012年
采用454高通量测序技术从宏基因组角度对西藏地区自然发酵牦牛奶中微生物多样性进行分析,以细菌16S rRNA的V3区和真菌的ITS区序列为扩增、测序靶点,分别获得3 051和3 396条高质量序列.研究发现,西藏自然发酵牦牛奶样品中真菌的丰度要大于细菌.在门的水平上,细菌和真菌分别由硬壁菌门(Firmicutes)和子囊菌门(Ascomycota)组成,而在属的水平上细菌和真菌的优势菌分别为乳杆菌属(Lactobacillus)和耐碱酵母属(Galactomyces).
孙志宏刘文俊张和平
关键词：微生物多样性
自然发酵乳制品中乳酸菌的生物多样性被引量：19
2015年
近年来,关于自然发酵乳制品中乳酸菌生物多样性的研究备受关注。结合内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室的研究工作,对自然发酵乳制品中乳酸菌的生物多样性进行综述,从基于传统纯培养方法和宏基因组技术研究的角度,讨论了不同自然发酵乳制品中乳酸菌的物种多样性和遗传多样性。
张和平
关键词：乳酸菌生物多样性
益生菌对肠道菌群的影响——以Lactobacillus casei Zhang研究为例被引量：59
2011年
人体肠道内栖居着数以万亿计的微生物,这些微生物在繁衍的过程中逐渐达到种类和数量的平衡,而这种平衡与机体正常代谢密切相关。一旦肠道菌群结构发生失调,各种代谢类疾病便随之而来。益生菌在肠道内的大量繁衍,可调节紊乱的肠道菌群结构并提高机体的免疫能力,进而帮助恢复健康水平。近年来,国际上科学研究的热点逐渐集中于益生菌对肠道菌群的影响以及肠道菌群和疾病的关系。本文概述国内外有关益生菌影响肠道菌群的研究现状。以1株具有完全自主知识产权并且已成功实施产业化应用的益生菌菌株——Lactobacillus casei Zhang为例,详实说明益生菌对人肠道菌群的影响。在此基础上提出本学科现存的若干研究瓶颈及今后的发展方向。
张家超郭壮孙志宏陈卫张和平
关键词：益生菌肠道菌群
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