国家自然科学基金(31140075)
- 作品数：3 被引量：9H指数：2
- 相关作者：王愈狄建兵韩瑜李志刚张薇薇更多>>
- 相关机构：山西农业大学太原六味斋实业有限公司北京市农林科学院林业果树研究所更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金山西省科技攻关计划项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 高压电场处理番茄果实的电磁学分析被引量：1
- 2013年
- 以番茄果实为试材,在对真空和空气中的平行板电场进行电磁学分析基础上,研究了下极板摆放果实时平行板电场,中间插入金属板并摆放果实时平行板电场,中间插入电介质并摆放果实时平行板电场。结果表明,在极板间添加番茄后,由于增大了极板组成的电容器电容,造成极板电荷增大,空气层场强增大,番茄层场强相比于E_0有所减少;当电容器下极板摆满一层果实,并且在平板中间插入金属板,其上也摆满果实时,所组成的电容器等效电容C有所增大,极板上富集电荷Q有所增大,空气层场强相比于E_0有所增大,但E_f相比于E_0会随h及ε_h的不同产生变化;当电容器下极板摆满一层果实,并且在平板中间插入一层电介质,其上也摆满果实时,所组成的电容器等效电容C有所增大,极板上富集电荷Q有所增大,空气层场强相比于E_0有所增大,但E_f及E_h相比于E_0会随h及ε_h的不同产生变化。
- 王愈狄建兵赵江
- 关键词：静电场番茄
- 离子水浸泡结合静电场处理对贮藏草莓生理特性的影响被引量：4
- 2013年
- 以"长虹2号"草莓果实为适才,研究浸离子水结合静电场(-200kV/m,2h/d)处理对冷藏草莓(贮藏温度0℃,相对湿度85%～90%)乙烯释放量、呼吸强度、果肉最大破断应力及细胞膜透性的影响。试验结果表明:离子水浸泡结合电场处理较单纯浸泡明显抑制草莓的乙烯释放,降低草莓果实的呼吸强度,保持贮藏期间草莓最大破断应力,延缓果肉细胞相对电导率的上升,从而有效抑制采后草莓果实的衰老过程。单纯浸泡离子水,较对照显著抑制了果实最大破断应力的上升,对草莓采后生理无显著影响。
- 狄建兵王宝刚郝利平王愈
- 关键词：离子水静电场草莓生理特性
- 不同场强高压电场处理对油脂抗氧化性的影响被引量：4
- 2016年
- [目的]探讨高压电场处理对油脂氧化稳定性的影响。[方法]以菜籽油和大豆油为试材,分别用5、10、20、30kV·m^(-1)的高压电场处理1h,以过氧化值及氧化抑制率为评价指标,研究不同场强高压电场处理油脂后抗氧化性的变化。[结果]5、10、20、30kV·m^(-1)高压电场处理均在一定程度上降低了菜籽油和大豆油的过氧化值,延缓了过氧化进程,提高了其氧化稳定性;且有从5kV·m^(-1)到30kV·m^(-1),随着电场强度的增大,高压电场处理的油脂抗氧化性增强,其中,30kV·m^(-1)高压电场处理油脂的抗氧化效果最佳。[结论]高压电场处理可以提高油脂的氧化稳定性,但因油脂的种类、精炼程度的不同而有差异。
- 李志刚张薇薇王愈牛晓峰韩瑜
- 关键词：高压电场油脂过氧化值抑制率
