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国家大学生创新性实验计划项目(101029524)

作品数：1 被引量：5H指数：1
相关作者：程瑶闫雨桐陈超王俊俊陈国庆更多>>
相关机构：江南大学更多>>
发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家大学生创新性实验计划项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：理学机械工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇机械工程
  • 1篇理学

主题

  • 1篇调味
  • 1篇调味品
  • 1篇荧光
  • 1篇荧光光谱
  • 1篇荧光光谱分析
  • 1篇用油
  • 1篇食用油
  • 1篇谱特性
  • 1篇光谱
  • 1篇光谱分析
  • 1篇光谱特性

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇张咏
  • 1篇陈国庆
  • 1篇王俊俊
  • 1篇陈超
  • 1篇闫雨桐
  • 1篇程瑶

传媒

  • 1篇江南大学学报...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
含有调味品的食用油荧光光谱分析被引量：5
2012年
应用美国Roper-Scientific SP-2558多功能光谱测量系统,对7个品种的食用油在波长200～600 nm的光激励下的荧光光谱进行实验测量和特性分析。在此基础上,对溶入食盐、砂糖和味精等调味品的金龙鱼食用油的荧光光谱进行实验研究。结果表明,含有调味品的食用油的荧光特性与纯食用油的不同,尤其荧光强度有较大差异。在波长375 nm的光激励下,食用油与溶入食盐、砂糖、味精的食用油均产生两个荧光峰,峰值波长分别为472 nm和670 nm、465 nm和670 nm、466 nm和670 nm、474 nm和670 nm,荧光相对强度分别为16 366和4 688、14 918和4 805、17 494和4 705、45 333和11 824,根据荧光光谱可有效区分纯食用油和含有调味品的食用油。研究结果可为应用荧光光谱检测食用油提供参考,也可为鉴别"地沟油"等劣质有害油品提供帮助。
闫雨桐张咏程瑶王俊俊陈超陈国庆
关键词：食用油调味品荧光光谱光谱特性
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