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中国烟草总公司科技项目(110200701005)

作品数：1 被引量：23H指数：1
相关作者：陆龙建吴达余苓刘百战朱仲良更多>>
相关机构：同济大学上海烟草集团有限责任公司更多>>
发文基金：中国烟草总公司科技项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇学成
  • 1篇香气
  • 1篇香气成分
  • 1篇化学成分
  • 1篇感官
  • 1篇感官评价

机构

  • 1篇同济大学
  • 1篇上海烟草集团...

作者

  • 1篇朱仲良
  • 1篇刘百战
  • 1篇余苓
  • 1篇吴达
  • 1篇陆龙建

传媒

  • 1篇烟草科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
多元因子分析在卷烟风格特征剖析中的应用被引量：23
2012年
为了剖析卷烟风格特征,将上海、云南和河南6种卷烟的烟气化学成分按照香味特征分为辛香、甜香、果香和清香4类,应用多元因子分析(Multiple Factor Analysis,MFA)法对分类化学成分与感官评价结果进行了综合分析,并比较了采用化学成分和感官评价两种方法剖析卷烟风格特征时的一致性。结果表明:①不同的卷烟具有各自的风格特征;②MFA综合模型优于单独的化学成分和感官评价主成分分析(Principal Component Analysis,PCA);③辛香成分与感官评价结果的一致性较好,果香和甜香成分次之,清香成分差异较大。该方法适用于卷烟的质量评价与控制,可辅助卷烟生产。
陆龙建陈磊余苓吴达王明峰刘百战朱仲良
关键词：感官评价化学成分香气成分
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