湖南省科技计划项目(2012TT1006)
- 作品数：5 被引量：40H指数：4
- 相关作者：林亲录梁盈鲁倩田明慧朱凤霞更多>>
- 相关机构：中南林业科技大学华南理工大学更多>>
- 发文基金：湖南省自然科学基金国家自然科学基金湖南省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 大米活性肽的抗氧化作用及其对HUVEC细胞增殖的影响被引量：12
- 2014年
- 本试验测定了大米活性肽(RBP)对自由基的体外清除能力,观察和分析了大米活性肽处理前后对氧化损伤的血管内皮细胞形态及增殖的影响。结果表明:RBP对DPPH·、·OH的清除能力较高,分别可达46.76%和68.23%。MTT检测结果显示:RBP对照组与正常对照组HUVEC细胞增殖能力相当,说明RBP对正常HUVEC无明显影响。而RBP保护组细胞增殖能力显著高于H_2O_2氧化损伤组,在培养48 h后高出损伤组48.5%。光镜及荧光显微镜观察结果显示:RBP保护组细胞形态相较氧化损伤组更趋于扁平铺展,形态规则、完整,且贴壁细胞形态与正常对照组相似,说明大米活性肽对H_2O_2损伤的HUVEC有一定的保护作用。这一结果将为以大米活性肽为原料的功能性食品的开发提供有益提示和理论基础。
- 梁盈鲁倩方婧杰高宇田明慧林亲录
- 关键词：抗氧化人脐静脉血管内皮细胞过氧化氢
- 食品科学专业《生物化学》实验课程教学初探被引量：3
- 2013年
- 针对食品科学专业本科生物化学实验课程教学进行探索和改革。从实验课程的安排、教学内容的筛选以及实验教学方法等方面进行科学调整,建立并规范了实验课程教学考核及评价方法,提高了《生物化学》实验课程的教学质量和水平,培养了学生的自主创新能力。
- 梁盈林亲录
- 关键词：食品科学生物化学实验教学
- 南瓜多糖的提取及其抗氧化活性研究进展被引量：15
- 2014年
- 南瓜多糖具有良好的食用价值和药用价值,有着广泛的开发前景。文章从南瓜多糖提取效率出发,比较不同提取方法对南瓜多糖提取效率的影响。并综述南瓜多糖的抗氧化活性、清除自由基的能力及相关分子修饰对抗氧化功能的影响,以期为寻找和开发一种新型的天然抗氧化剂提供理论参考。同时也为南瓜多糖在食品和医药方面的应用研究提供理论依据。
- 刘颖梁盈林亲录鲁倩田明慧朱凤霞
- 关键词：南瓜多糖抗氧化化学修饰
- 植物源性食物中活性肽氨基酸组成的研究进展被引量：4
- 2014年
- 植物源性食物中含有丰富的活性肽,其中抗氧化肽,降压肽,免疫调节肽,抗肥胖肽,抗胆固醇肽,抗肿瘤肽,阿片肽,抗血栓肽等均已被广泛研究报道。该文从肽序列的氨基酸组成入手,综述了目前已鉴定出氨基酸序列的植物源性食物中的各种生物活性肽,以为此类活性肽的进一步研究应用提供参考。
- 田明慧林亲录梁盈鲁倩高宇刘颖朱凤霞
- 关键词：氨基酸组成降压肽抗氧化肽活性肽
- 粮油及其制品中真菌毒素快速检测技术的研究进展被引量：6
- 2014年
- 真菌毒素具有极强的毒性,粮油及其制品在种植、加工、运输和储藏过程中由于操作不当极易污染真菌,进而产生各种真菌毒素,对人类的健康造成严重威胁。本文通过对真菌毒素传统检测技术与新发展快速检测技术进行论述,比较了各种不同检测方法技术的优缺点,以为同类研究提供参考。
- 刘颖梁盈林亲录鲁倩朱凤霞田明慧高宇
- 关键词：真菌毒素
