福建省自然科学基金(2007J0325)
- 作品数：3 被引量：14H指数：2
- 相关作者：薛亮黄祖新陈由强陈如凯黄镇更多>>
- 相关机构：福建师范大学中华人民共和国农业部教育部更多>>
- 发文基金：福建省自然科学基金引进国际先进农业科技计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 海藻酸钠-PVA固定化酿酒酵母制备工艺的优化被引量：8
- 2009年
- 利用海藻酸钠与PVA混合载体来固定化酿酒酵母,通过试验测定分析在不同条件下固定化酿酒酵母的发酵性能、机械强度,并对酿酒酵母固定化制备工艺条件进行优化,以达到提高固定化酿酒酵母发酵效果。结果表明,2%的海藻酸钠和7%的PVA混合制成的酿酒酵母固定化颗粒传质性能和颗粒强度较佳;工艺优化最佳方案为A1B3C3,即当CaCl2溶液的浓度为1%和硼酸溶液的浓度为4%时,分阶段固化时间为在1%的CaCl2溶液中固化12h后转入4%的硼酸溶液中再固化12h,以其制备的酿酒酵母固定化颗粒发酵甘蔗汁产生的酒精含量最高。
- 薛亮黄祖新罗招城曹翠辉陈由强陈如凯
- 关键词：微生物酿酒酵母海藻酸钠PVA固定化
- 清爽型红曲黄酒发酵的工艺优化被引量：5
- 2009年
- 在保留传统工艺技术基础上,采用正交实验改进并优化发酵工艺,结果表明:影响酿造清爽型红曲黄酒的主次因素依次为A(m(糯米)∶m(水))、B(θ主发酵)、D(ω(酵母))、C(t头耙).优化工艺条件组合为A2B2C2D3,即A为1∶1.3、B为31℃、D为0.1%、C为25 h.方差分析得出A是影响清爽型红曲黄酒质量的重要因素.以优化工艺组合酿造清爽型红曲黄酒感官品评达到优质黄酒标准.
- 黄祖新黄镇薛亮陈宗峰
- 关键词：红曲黄酒发酵
- 利用Cre-LoxP重组系统构建gdh1基因敲除的酿酒酵母重组菌被引量：1
- 2010年
- 基于PCR介导的基因敲除原理,采用Cre-LoxP重组系统技术,对2倍体酿酒酵母的SS04菌株的gdh1基因进行敲除操作,构建gdh1基因完全缺失型的酿酒酵母重组菌SS17菌株,进而为后续重组酵母的乙醇代谢研究打下基础.
- 黄祖新薛亮黄镇陈由强陈如凯
- 关键词：基因敲除酿酒酵母乙醇
