汕头市科技计划项目(D201000109)
- 作品数：3 被引量：8H指数：2
- 相关作者：魏建华林隆强朱婷林文华蔡颖更多>>
- 相关机构：汕头出入境检验检疫局更多>>
- 发文基金：汕头市科技计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生经济管理轻工技术与工程更多>>
- 应用层次分析法对出口水产品中呋喃残留进行风险评价被引量：2
- 2014年
- [目的]分析存在呋喃药物残留风险的出口水产品,确定其中呋喃残留状况及相对严重程度。[方法]应用层次分析法食品安全预警理论,建立数学模型对汕头出口水产品中呋喃残留进行风险评价。[结果]综合考虑检出率和检出构成比,存在呋喃药物残留风险的四种出口水产品中,罗非鱼风险程度最大,其权值将近0.5;其次南美白对虾,权值在0.254;然后是金鲳鱼,权值是0.165;牛蛙腿最小,权值在0.083。[结论]该数学模型可以综合多个评判指标,对出口风险相对严重程度做出比较全面的评价,有利于实施合适的风险监管措施。
- 魏建华张林田陆奕娜
- 关键词：呋喃水产品数学模型
- 丁鱼及其鱼丸制品中甲醛的天然含量及风险评估被引量：3
- 2014年
- 甲醛被世界卫生组织确定为致癌、致畸物质和公认的变态反应源。为了查明丁鱼及其鱼丸制品中天然甲醛的含量水平及其对人体的健康风险,研究了丁鱼及其鱼丸制品的甲醛天然含量,参照CAC的方法对其进行健康风险评估。结果显示,丁鱼甲醛天然含量的平均值为114.56 mg/kg,其鱼丸制品甲醛天然含量的平均值为25.80 mg/kg,急性膳食暴露和慢性膳食暴露均小于相关标准。因此,丁鱼中存在的天然甲醛不会对人体健康造成目前科学水平能检测到的损害。
- 魏建华林隆强陈燕勤
- 关键词：甲醛风险评估
- 出口水产品中孔雀石绿残留风险评价数学模型的建立被引量：3
- 2012年
- 目的分析存在孔雀石绿残留风险的出口水产品,确定出口水产品中孔雀石绿残留状况及相对严重程度。方法应用层次分析法食品安全预警理论,建立数学模型对汕头出口水产品中孔雀石绿残留进行风险评价。结果综合考虑检出率和检出构成比,存在孔雀石绿药物残留风险的10种出口水产品中,金鲳鱼、鲈鱼风险程度最大,其权值>0.2;其次为甘鱼、冻生鱼片、包公鱼3种,权值在0.1左右;其余罗非鱼、真鲷鱼、鳗鱼、美国红鱼、黑鲷鱼5种鱼风险程度相对较轻,权值在0.03～0.05之间。结论该数学模型可以综合多个评判指标,对出口风险相对严重的做出比较全面的评价,有利于实施适宜的风险监管措施。
- 魏建华许慨蔡颖林文华林隆强朱婷
- 关键词：孔雀石绿水产品数学模型
