辽宁省教育厅高等学校科学研究项目(20040100)
- 作品数：3 被引量：22H指数：2
- 相关作者：林海董晓丽王雪影杨殿来薛文平更多>>
- 相关机构：大连轻工业学院大连医科大学大连工业大学更多>>
- 发文基金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 黄海牡蛎中锌和硒含量的测定与健康保健食用量分析被引量：14
- 2006年
- 采用原子吸收光谱法测定黄海海域牡蛎中有益元素锌的含量,通过催化动力学吸收光度法测试了有益元素硒的含量。以上两种方法均具有较高的灵敏度和准确度,样品的回收率分别在98.8%～101.0%和98.4%～100.8%之间,其变异系数分别为6.53%和2.98%,且操作过程简便快捷,适用于不同样品的对照性实验。黄海牡蛎中锌含量达162.68μg/g,硒含量达0.6464μg/g,测定结果表明,每天食用湿重100g左右的黄海牡蛎可满足人体内对生物锌和硒的需求。
- 王雪影杨殿来林海董晓丽薛文平郝军林琳
- 关键词：原子吸收光谱法牡蛎锌硒
- 海洋贝类摄取对人体重金属镉沉积的影响及绿藻、硒和锌干预性清排的机制被引量：6
- 2009年
- 探讨了海洋贝类摄入对人体重金属镉沉积的影响,并对绿藻及硒、锌干预性清排镉的机制进行了归纳与分析。海洋贝类有高的富集镉的能力,其富集能力大于鱼类和甲壳类,仅通过食用贝类人体每天摄入镉的量约为5.2μg。镉对人体组织和器官有多方面毒害,而绿藻独特的细胞壁组成和结构以及硒、锌拮抗镉毒性特性,对镉中毒的防护与干预性清排具有积极作用。
- 林海于晓波龚桦董晓丽孙玉梅
- 关键词：贝类绿藻生物富集拮抗作用
- 大连葡萄汁抗氧化活性测定及误差分析被引量：2
- 2005年
- 报道了利用邻苯三酚自氧化法对大连本地葡萄汁抗自由基活性的测定。通过实验研究选定检测紫外吸收波长。测试不同进样量下葡萄汁抗自由基氧化活性,结果的误差分析表明,适当的进样量可以保证测试灵敏度,降低测试偏差。活性测试结果表明,大连地区的葡萄汁具有良好的抗自由基氧化活性,适宜于功能性食品的开发。
- 王雪影杨殿来孙辉薛文平郝军林海
- 关键词：葡萄汁误差分析邻苯三酚自氧化法氧化活性抗自由基活性测试
