国家自然科学基金(30901161)
- 作品数：3 被引量：24H指数：2
- 相关作者：王坤波刘仲华黄建安陈东生李娟更多>>
- 相关机构：湖南农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家茶叶产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：农业科学生物学轻工技术与工程更多>>
- 丰水梨多酚氧化酶基因的克隆与原核表达被引量：7
- 2015年
- 通过PCR方法克隆丰水梨PPO基因全长,并将其登录Genebank,登录号JQ861265.基因全长1782 bp,无内含子,编码的PPO属于亲水性蛋白质,无跨膜结构,含有593个氨基酸,分子量约为65.8 kDa,理论等电点为8.4.N端含有一段由47个氨基酸组成的转运肽.去除转运肽的成熟PPO分子量为60.8 kDa,理论等电点为6.69.PPO中含有两个铜离子结合区,主要位于PPO二级结构中的α-螺旋区域中.原核诱导目的蛋白在诱导3~6 h后积累量较大.诱导蛋白（PPO前体和成熟PPO）均能氧化儿茶素形成茶黄素.
- 陈东生王坤波李勤李娟黄建安刘仲华
- 关键词：多酚氧化酶原核表达酶促合成茶黄素
- 茶树多酚氧化酶研究进展被引量：16
- 2012年
- 多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase,PPO)是茶树(camellia sinensis)中普遍存在的一种酶,是红茶制作中品质形成的关键酶类。多酚氧化酶可催化氧化儿茶素类物质形成茶黄素类(TFs)色素,而后者对红茶色、香、味等品质形成具有关键作用。
- 陈东生王坤波黄建安刘仲华
- 关键词：红茶茶黄素多酚氧化酶
- 酯型茶黄素酶促降解条件的优化被引量：1
- 2011年
- 比较单宁酶、脂肪酶、猪胰脂肪酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、糖化酶、果胶酶和α-淀粉酶对酯型茶黄素(TFDG)的水解效果,并对最佳水解酶的反应条件进行优化。结果表明,单宁酶水解酯型茶黄素的效果最好,其反应最佳条件为反应体系的温度40℃、pH值5.0、酶浓度2.4mg/mL、最佳反应时间120min。水解后茶黄素中简单茶黄素(TF)的含量从52.51mg/g提高到199.84mg/g。
- 蔡少华刘仲华黄建安王坤波
- 关键词：茶黄素水解酶单宁酶
- 反相制备高效液相色谱分离四种茶黄素
- 制备型反相高效液相色谱对茶黄素提取物进行了制备分离。色谱柱为PRC-ODS C18(20.0mm×250mm i.d.,10μm),流动相B为(ACN:EtOAc,7:1,v/v),流动相A为2%HAC,等梯度(22:7...
- 王坤波刘仲华黄建安龚雨顺李银花陈金华
- 关键词：茶学茶黄素
- 文献传递
