您的位置： 专家智库 > >

浙江省科技厅重点资助项目(2007C22061)

作品数：1 被引量：5H指数：1
相关作者：洪晓敏石圆圆黄海婵许培雅更多>>
相关机构：浙江工业大学更多>>
发文基金：浙江省科技厅重点资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇冷却肉
  • 1篇冷却肉保鲜
  • 1篇货架期
  • 1篇瓜蒌
  • 1篇瓜蒌皮
  • 1篇保鲜

机构

  • 1篇浙江工业大学

作者

  • 1篇许培雅
  • 1篇黄海婵
  • 1篇石圆圆
  • 1篇洪晓敏

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
瓜蒌皮提取物对冷却肉保鲜效果研究被引量：5
2009年
采用溶剂提取法从瓜蒌皮中提取抗菌活性物质,将其应用于冷却肉中,通过测定肉的pH值、挥发性盐基氮、细菌总数、汁液流失率和感官质量评定等指标,考察瓜蒌提取物对冷却肉的保鲜效果。结果表明,瓜蒌提取物对冷却肉具有良好的保鲜效果,与对照组相比,可以使冷却肉的货架期延长6d。
许培雅黄海婵洪晓敏石圆圆
关键词：瓜蒌皮冷却肉保鲜货架期
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0