四川省应用基础研究计划项目(2006J13-117)
- 作品数：10 被引量：53H指数：5
- 相关作者：郑玉才金素钰杜晞林亚秋龚卫华更多>>
- 相关机构：西南民族大学凉山州畜牧兽医科学研究所云南大学更多>>
- 发文基金：四川省应用基础研究计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 高效液相色谱法检测牦牛乳和牦牛酸奶中的核苷酸被引量：3
- 2008年
- 利用高效液相色谱法测定牦牛和水牛乳、家庭自制牦牛酸奶中核苷酸的含量.采用Agilent1100型高效液相色谱仪,紫外检测器波长为260nm,色谱柱为迪马铂金C18,柱温30℃,进样量5μl,流速为0.5ml·min-1,流动相:pH5.6、0.1mol/L磷酸二氢钾缓冲液.结果显示,该方法能对乳中核苷酸进行有效的分离,方法稳定,重复性好.本实验在牦牛酸奶中检测到微量的胞嘧啶核苷酸(CMP)和次黄嘌呤核苷酸(IMP),但在牦牛乳中未检测到.这两种核苷酸在德昌水牛乳中的含量也很低.
- 邝良德金素钰郑玉才易平穆晓琨
- 关键词：高效液相色谱牦牛水牛酸奶核苷酸
- 水牛和牦牛乳上皮黏蛋白遗传多态性的研究被引量：1
- 2010年
- 采用SDS-PAGE方法,对水牛和牦牛的乳上皮黏蛋白(MUC1)的遗传多态性进行了检测,结果在11个水牛乳样品中检测到5个MUC1复等位基因和6种基因型,MUC1分子量依次为98、122、131、140、146kD;在34个牦牛乳样品中检测到4个MUC1复等位基因和8种基因型,MUC1分子量依次为173、179、184、196 kD,两者均表现出丰富的多态性。水牛乳MUC1基因杂合度和有效等位基因数均高于牦牛乳,表明水牛MUC1基因座遗传变异程度大于牦牛。
- 丁一毛晓玲郑玉才
- 关键词：水牛牦牛乳汁遗传多态性
- 大约克猪初乳生化组成的动态变化
- 2010年
- 对9头大约克母猪分娩28d内乳汁的常规营养成分含量和乳蛋白组分的动态变化进行了研究,结果表明,大约克猪乳汁的组成在分娩3d内明显不同于常乳,其中乳蛋白含量在分娩1d内显著高于以后数天;乳糖和乳脂含量在分娩当天最低,以后数天呈波动性变化。酪蛋白比例在初乳和常乳蛋白中均占明显的优势,免疫球蛋白的比例随泌乳天数的增加呈逐渐下降的趋势,而α-乳清蛋白和高分子量蛋白的比例在分娩1d内显著低于分娩28d的。
- 王国生李慧黄卫平金素钰林亚秋郑玉才
- 关键词：初乳生化组成
- 德昌水牛乳脂肪酸组成的气相色谱-质谱分析被引量：14
- 2008年
- 分析德昌水牛及其杂交后代乳脂肪酸的组成特点。采集德昌水牛及其与尼里拉菲水牛的F1代常乳样品,提取脂肪后进行甲酯化,用气相色谱-质谱联用法测定脂肪酸组成。结果显示,德昌水牛及其F1代乳中的主要脂肪酸为肉豆蔻酸、棕榈酸、油酸、硬脂酸,乳中肉豆蔻酸、棕榈酸比例显著低于F1代,而硬脂酸、油酸比例显著高于F1代。德昌水牛乳脂肪酸组成与牛乳、牦牛乳相比存在一些差异。
- 陈炜龚卫华郑玉才杨明徐亚欧刘旻萌杜晞金素钰
- 关键词：水牛乳脂肪酸气相色谱-质谱德昌水牛
- 牦牛奶渣营养成分分析被引量：12
- 2009年
- 采用凯氏定氮法、索氏脂肪抽提法、高效液相色谱法、SDS-PAGE法,对牦牛奶渣中蛋白质、脂肪、氨基酸含量进行了测定,并分析了其蛋白质组分。结果表明,奶渣中脂肪和蛋白质含量分别为1.69%与63.92%;奶渣中含有16种水解氨基酸,必需氨基酸占总氨基酸含量的46.76%,其中Asp、Phe、Lys在牦牛奶渣中所占的比例显著高于其在牦牛乳中所占的比例;牦牛奶渣蛋白质组分以CN为主,其中CN相对含量为77.56%。结果提示,牦牛奶渣含有人体所必需氨基酸,并具有高蛋白、低脂肪的特点,可作为高原地区牧民易于保存的优质蛋白来源。
- 林亚秋郑玉才邝良德杜晞金素钰
- 关键词：牦牛营养成分
- 家庭自制牦牛酸奶中脂肪酸组成的分析被引量：10
- 2007年
- 用气相色谱-质谱联用仪分析了牧民家庭自制牦牛酸奶以及牦牛奶中脂肪酸的组成及共轭亚油酸的含量.结果显示:牦牛酸奶和牦牛乳中检测到14种主要的脂肪酸,相对比例高的包括豆蔻酸、棕榈酸、油酸和硬脂酸,占总脂肪酸比例的90%以上.牦牛酸奶中总不饱和脂肪酸的比例为31.7%,共轭亚油酸含量为0.981±0.481mg/g,高于普通牛乳和酸奶.牦牛酸奶与牦牛奶中各种脂肪酸的比例基本接近.提示在酸奶制作过程中对脂肪酸组成的影响不大.
- 金素钰龚卫华杨明郑玉才杜晞洪键陈炜
- 关键词：牦牛酸奶脂肪酸
- 九龙牦牛奶渣氨基酸含量和蛋白质组成分析被引量：7
- 2012年
- 本研究的目的是分析家庭自制的九龙牦牛奶渣中氨基酸含量和蛋白组成特点。结果显示,九龙牦牛奶渣中总氨基酸含量约为36.5%,含量高的氨基酸主要包括谷氨酸、脯氨酸、亮氨酸、天冬氨酸、赖氨酸。必需氨基酸占总氨基酸的比例约为36%。电泳分析显示,牦牛奶渣蛋白质组分以酪蛋白为主,其比例约为82%。实验观察到牦牛酪蛋白的初步降解。研究结果表明,九龙牦牛奶渣的生化组成与普通牦牛奶渣接近。
- 李玉萍林亚秋金素钰王翠丽刘征鑫卢帮敏郑玉才
- 关键词：牦牛氨基酸
- 九龙藏黄牛乳蛋白的组成及遗传多态性研究被引量：5
- 2011年
- 本研究旨在了解生活在高海拔地区的藏黄牛乳的生化组成特点。试验测定了43头九龙藏黄牛乳蛋白含量、乳蛋白组成和酪蛋白多态性。藏黄牛乳蛋白含量低,仅约为29 g/L;电泳分析结果显示,脱脂乳蛋白组成与普通牛乳接近,主要包括酪蛋白、α-乳清蛋白和β-乳球蛋白等组分,-βLg与-αLa含量的比值低于牦牛;酪蛋白的相对含量约为70%,主要包含αs-CN和β-CN,二者分别检测到3和2种基因型。研究结果表明,九龙藏黄牛乳的组成与生活在类似生态环境中的九龙牦牛存在差异。
- 李玉萍卢帮敏金素钰汤富彬林亚秋刘征鑫郑玉才
- 关键词：遗传多态性低氧
- 德昌水牛与杂交水牛乳生化组成的分析被引量：1
- 2009年
- 对德昌水牛、广西水牛×尼里拉菲水牛F1代乳生化组成进行了分析。结果表明:德昌水牛及F1代乳中蛋白质、乳脂含量和pH较高;SDS-PAGE分析显示德昌水牛及F1代乳蛋白中乳清蛋白比例高,而酪蛋白相对含量低于普通牛乳;德昌水牛乳中的氨基酸含量显著高于杂交水牛和普通牛。
- 杜晞刘旻萌郑玉才徐亚欧洪键金素钰林亚秋
- 关键词：德昌水牛氨基酸高效液相色谱
- 牦牛酥油脂肪酸组成及其对小鼠血脂的影响被引量：5
- 2009年
- 采用气相色谱-质谱法在牦牛酥油中检测到14种主要的脂肪酸,总不饱和脂肪酸比例为31.0%,共轭亚油酸为(0.437±0.044)mg/g。饲喂牦牛酥油能显著增加小鼠的体重和腹脂的质量。饲料中添加10%的酥油能显著提高小鼠血液三酰甘油、总胆固醇和脂蛋白脂酶水平,降低高密度脂蛋白胆固醇浓度,但变化幅度在总体上低于添加10%的猪油。本研究表明,牦牛酥油脂肪酸组成与普通牛乳有一定差异;与猪油相比,牦牛酥油对小鼠血脂的负面影响相对较小。
- 郑玉才龚卫华杜晞杨明金素钰洪键
- 关键词：牦牛酥油脂肪酸共轭亚油酸血脂
