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国家重点基础研究发展计划(N02012CB722401)
作品数:
1
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夏玮
王君
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2012
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某市动物性食品环境雌激素活性的调查与分析
被引量:5
2012年
目的对某市动物性食品雌激素活性进行研究,以综合评价食品中环境雌激素(EES)的污染状况。方法结合重组酵母雌激素筛检法(YES)及高效液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)进行分析。结果 YES结果表明,生物雌二醇(E2)当量浓度(EEQbio)为(6.11~25.45)ng/g。LC-MS/MS结果显示,所有样品均检测到17β-雌二醇(E2)和双酚A(BPA),大部分样品检测到乙炔基雌二醇(EE2),含量分别是(2.87~5.05)ng/g、(0.48~3.57)ng/g和(1.23~7.38)ng/g。样品的化学雌二醇当量(EEQchem)范围在(3.15~15.14)ng/g之间。两种方法测得的EEQ均值,有一定的相关性(R2=0.443)。结论所有样品均检测到了一定的雌激素活性,且生物实验与化学分析相结合,可以更有效的评价动物性食品环境雌激素的总体效应及污染现状。
王君
夏玮
肖永华
应晨江
龙甲
张辉
王琳
徐顺清
关键词:
内分泌干扰物
雌激素活性
化学分析法
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