国家质检总局科技计划项目(2002IK08)
- 作品数：3 被引量：22H指数：3
- 相关作者：黄玲黄忠梅傅力吴海文更多>>
- 相关机构：新疆出入境检验检疫局新疆农业大学更多>>
- 发文基金：国家质检总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学生物学轻工技术与工程更多>>
- 番茄酱中好氧细菌分离方法的研究被引量：6
- 2006年
- 新疆番茄制品出口量占全国的90%,近年来外商对其安全卫生提出了许多技术要求,国内番茄制品生产企业也陷入番茄制品胖听、平听的技术障碍,至今国内尚无相应的微生物检测技术和标准。采用锰营养、甘露醇卵黄多粘菌素、嗜热耐酸杆菌、脂耐热嗜酸杆菌、溴甲酚紫葡萄糖肉汤、平酸菌增菌和液体硫乙醇酸盐7种液体培养基对供试番茄酱在37和55℃下培养。通过不同培养时间培养液的O.D值、pH值、菌体形态和菌落特征的研究,确定出锰营养和平酸菌增菌培养基为该类菌的最适液体培养基,嗜热耐酸杆菌和平酸菌增菌琼脂培养基为最佳固体培养基。分离出的菌株经VITEK-32生化鉴定,主要细菌分别为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)和矮小芽孢杆菌(Bacillus pumilus),均为产酸不产气可导致平酸腐败的好氧芽孢菌。
- 吴海文黄玲傅力
- 关键词：番茄酱好氧细菌培养基
- 番茄酱中厌氧菌/兼性厌氧菌的鉴定结果分析被引量：13
- 2007年
- 目前有关番茄酱中微生物的研究报道主要来自国外,而国内仅限于罐头食品的商业无菌及霉菌的镜检计数。番茄酱中厌氧菌的检测方法国内外文献未见报道。通过大量的试验,建立了番茄酱中厌氧菌分离培养及检测方法。并用此方法从番茄酱中分离到的厌氧菌或兼性厌氧菌通过VITEK32全自动微生物生化分析仪及微量生化管进行鉴定,结果有革兰氏阴性、阳性的杆菌属、革兰氏阳性的芽胞杆菌属、革兰氏阳性的球菌属等。
- 黄忠梅黄玲
- 关键词：番茄酱厌氧菌兼性厌氧菌
- 番茄酱中厌氧菌检测方法的研究被引量：6
- 2007年
- 目前国内番茄酱的微生物检验仅限于罐头食品的商业无菌及霉菌的镜检计数。有关番茄酱中微生物的研究报道主要来自国外,内容涉及番茄酱中微生物种类、性质,种群变化与番茄酱品质的关系等,而番茄酱中厌氧菌的检测方法国内外文献未见报道。随着科技的发展,人们的生活水平的提高,人们对厌氧菌的认识也有所增强,厌氧菌对罐头食品的污染越来越引起人们的重视。所以建立番茄酱中厌氧菌的检测方法非常必要。通过大量的试验,筛选番茄酱中厌氧菌的增菌培养基及分离培养基,建立了番茄酱厌氧菌分离培养及检测方法。
- 黄忠梅黄玲
- 关键词：番茄酱厌氧菌
