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连云港市科技发展计划项目(CN0916)

作品数:1 被引量:4H指数:1
相关作者:盘赛昆舒留泉姚兴存更多>>
相关机构:淮海工学院更多>>
发文基金:连云港市科技发展计划项目江苏省科技支撑计划项目更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白肽
  • 1篇清除率
  • 1篇自由基
  • 1篇缢蛏
  • 1篇羟自由基
  • 1篇酶水解

机构

  • 1篇淮海工学院

作者

  • 1篇姚兴存
  • 1篇舒留泉
  • 1篇盘赛昆

传媒

  • 1篇渔业科学进展

年份

  • 1篇2012
1 条 记 录,以下是 1-1
排序方式:
缢蛏蛋白肽制备工艺优化及其清除羟自由基作用被引量:4
2012年
以缢蛏为试验材料,采用羟自由基清除率为评价指标,从胰蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶和中性蛋白酶5种蛋白酶中筛选最适水解用酶,在单因素试验基础上使用响应面法优化酶解工艺条件,考察缢蛏蛋白肽的羟自由基清除能力并通过Sephadex G-15凝胶层析测定其分子质量分布。结果表明,碱性蛋白酶酶解制备的缢蛏蛋白肽清除羟自由基能力明显强于其他蛋白酶,优化后的碱性蛋白酶水解缢蛏蛋白工艺条件为底物浓度6mg/ml、加酶量3%、pH8.0、温度55℃、酶解时间4h,蛋白肽的羟自由基清除率为76.60%,IC50值为1.89mg/ml,蛋白肽中80%以上是分子质量小于1500Da的小分子肽。
姚兴存陆海侠舒留泉盘赛昆
关键词:酶水解羟自由基清除率
共1页<1>
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