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广东省科技计划工业攻关项目(2005B33701001)

作品数：2 被引量：54H指数：2
相关作者：陈惠音王忠合朱俊晨更多>>
相关机构：深圳职业技术学院华南理工大学韩山师范学院更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇原花青素
  • 2篇花青素
  • 1篇提取物
  • 1篇葡萄籽
  • 1篇葡萄籽提取物
  • 1篇葡萄籽原花青...
  • 1篇葡萄籽原花青...
  • 1篇自由基
  • 1篇微胶囊
  • 1篇稳定性
  • 1篇抗氧化
  • 1篇保健

机构

  • 2篇华南理工大学
  • 2篇深圳职业技术...
  • 1篇韩山师范学院

作者

  • 2篇朱俊晨
  • 2篇王忠合
  • 2篇陈惠音

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2007
  • 1篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
双层原花青素微胶囊的试验研究被引量：9
2007年
本文研究以大豆分离蛋白、麦芽糊精与葵花籽油、乳化剂等作为双层壁材,采用双乳化-喷雾干燥法制备双层原花青素微胶囊。采用三因子单形重心法优化壁材的最佳配比,确定了制备双层原花青素微胶囊的最佳工艺条件:均质压力40MPa,进风温度195～200℃,进料速度45ml/min。用此工艺制备的双层微胶囊包埋率高,结构理想,稳定性好。
王忠合朱俊晨陈惠音
关键词：原花青素微胶囊稳定性
葡萄籽原花青素提取物的保健功能与应用被引量：45
2006年
参考国内外对原花青素的大量研究报道,概述原花青素的抗氧化、保护心血管、抗诱变、抗癌、抗病毒、抗辐射、抗衰老等生物活性作用及其化学结构、安全性和应用,最后展望了其发展前景。
王忠合朱俊晨陈惠音
关键词：原花青素葡萄籽提取物自由基抗氧化
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