云南省教育厅科研基金(2013Z083) 作品数:6 被引量:49 H指数:6 相关作者: 范方宇 阚欢 刘云 郭磊 张雪春 更多>> 相关机构: 西南林业大学 更多>> 发文基金: 云南省教育厅科学研究基金 教育部重点实验室开放基金 更多>> 相关领域: 轻工技术与工程 更多>>
喷雾干燥法制备茶油微胶囊的研究 被引量:10 2013年 研究以大豆分离蛋白为壁材,麦芽糊精为填充剂,采用喷雾干燥法制备生产茶油微胶囊的生产工艺.以包埋率为评价指标,通过正交试验,确定了制备茶油微胶囊的工艺参数为:30 MPa,均质时间10 min,大豆蛋白与麦芽糊精比例为1∶1,芯材与壁材之比为0.7∶2,进风温度170℃,固形物含量为18%,进料流量为21 mL/min.在此条件下,茶油微胶囊的包埋率为89.97%. 范方宇 董选刚 常艳琼 张雪春 阚欢 刘云关键词:喷雾干燥 茶油 微胶囊 包埋率 玉米须多糖提取工艺及其抗氧化性研究 被引量:7 2016年 以玉米须为原料,以多糖提取率为考察指标,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化水提醇沉法提取玉米须多糖的工艺条件,并就玉米须多糖对羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O_2^-·)的清除能力进行了研究。结果表明,玉米须多糖的最佳提取工艺参数为:提取时间2 h,提取温度60℃,料液比1∶19(g/m L),乙醇浓度75%。该工艺条件下,玉米须多糖平均提取率为4.47%。玉米须多糖浓度为5 mg/m L时,对·OH和O_2^-·的清除率分别为82.31%和77.56%,说明玉米须多糖具有较强的抗氧化性。 范方宇 阚欢 张雪春 郭磊 刘云关键词:玉米须 多糖 抗氧化性 响应面分析法优化茶油微胶囊喷雾干燥工艺 被引量:10 2014年 以茶油微胶囊包埋率为主要目标,选取进风温度、固形物浓度、进料流量三个因素进行中心组合实验(BoxBehnken),通过响应面分析法对茶油微胶囊喷雾干燥条件进行优化。利用Design Expert软件分析实验数据,结果表明:进风温度170℃,固形物浓度为17%,进料流量为21mL/min,此条件下,微胶囊包埋率为90.25%。 范方宇 常艳琼 董选刚 郭安 郭磊 王振兴关键词:茶油 喷雾干燥 微胶囊 茶油微胶囊的性质 被引量:8 2014年 以麦芽糊精、大豆分离蛋白(SPI)为壁材,通过喷雾干燥法制备茶油微胶囊,对微胶囊的性质进行了研究。扫描电镜(SEM)观察结果显示:茶油微胶囊表面形态良好,但经40、60℃,30 d贮藏后,茶油微胶囊均出现了干瘪现象,表明微胶囊不能经受长时间的高温贮藏;差示扫描量热仪(DSC)测得微胶囊产品热溶解温度(Tm)为157.2℃,表明产品具有较好的贮藏稳定性及应用范围;TG测得茶油微胶囊280℃开始分解,表明加工温度不宜超过280℃;微胶囊在不同温度和湿度下的释放研究表明,微胶囊应该在低温、低湿度下进行贮藏。 范方宇 常艳琼 董选刚 阚欢关键词:茶油 微胶囊 复凝聚法制备茶油微胶囊 被引量:8 2016年 以明胶和阿拉伯胶为壁材,采用复凝聚法制备茶油微胶囊。通过对微胶囊成囊形态的观察,并结合微胶囊包埋率,确定制备条件;以包埋率为评价指标,通过正交试验优化获得最佳包埋工艺条件,通过累计释放研究获得胶囊保存条件。结果表明:包埋率较高的条件下,微胶囊呈圆形,分散好;最佳条件为壁材浓度3%,芯材壁材质量比13,搅拌速度900 r/min,反应温度55℃,p H 4.6,搅拌时间15 min,该条件下的包埋率为88.49%;累积释放研究表明,微胶囊贮藏受湿度影响大,湿度越大,累计释放量越多。 范方宇 蒋生旺 曹颖 阚欢 刘云 郭磊关键词:复凝聚法 茶油 微胶囊 包埋率 五谷复合乳饮料的制备 被引量:10 2013年 研究以五谷(小米、玉米、糯米、荞麦、绿豆)为原料,经过加工处理,调以新鲜牛乳而制成的一种粗粮乳饮料。采用正交试验,确定了五谷乳饮料的最佳配比。结果表明:小米汁13.9%、玉米汁13.9%、糯米汁9.2%、荞麦汁2.8%、绿豆汁13.9%、牛乳27.8%、糖液18.5%,产品营养丰富,芳香可口。 范方宇 杨勇钢 何果 和润喜关键词:五谷 乳饮料