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湖南省科技攻关计划(2009NK3122)
作品数:
1
被引量:4
H指数:1
相关作者:
陈传奇
马贵福
池梅丽
鲁海波
张玲
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相关机构:
中南林业科技大学
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发文基金:
湖南省科技攻关计划
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鲁海波
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陈传奇
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食品科学
年份
1篇
2011
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烤红薯的污染分析与安全性评价
被引量:4
2011年
为了解煤火烤红薯的污染问题,对市场上采用煤炭火烤红薯的5个点采集了3批次样品进行了S、Cu、Pb、Hg、As含量的测定。参照国家食品卫生标准和蔬菜质量分级标准,对烤红薯的污染程度进行了安全性评价。结果表明:在烤红薯的皮层、皮下肉层和中间肉层都受到了硫和重金属的严重污染,其综合污染指数分别为209.1、24.0和3.9。
鲁海波
张玲
尹丽芳
池梅丽
陈传奇
马贵福
关键词:
红薯
烤制
汞
安全性评价
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