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大青叶泡制酒的研制被引量：1: 2015年; 以干大青叶和白酒为原料研制大青叶泡制酒,增加白酒中的药物保健功能。由单因素试验和正交试验确定室温下大青叶泡制酒优化条件为白酒50%(V/V),大青叶粉添加量2.0 g/100 m L,泡制时间72 h。所得泡制酒呈淡棕色至深棕色,有大青叶的清香味,其绵软度和厚重感均强于原白酒,靛玉红与靛蓝质量浓度分别为4.484,3.122μg/m L,增加了保健药物成分。; 刘志明吴海舟耿婵娟李晓彤; 关键词：大青叶白酒靛玉红靛蓝

板蓝根多糖胶冻的研制及其品质评价被引量：9: 2011年; 研制板蓝根多糖胶冻,并对其品质进行评价。以模拟板蓝根制药残渣为原料,用水浸提板蓝根多糖,制备板蓝根多糖胶冻,浸提温度95℃,在特定料液比下浸提3次,每次浸提时间2h,提取的多糖液经过滤、离心后加入适量的卡拉胶溶液,再辅以果汁粉、绵白糖、柠檬酸、香精、色素等制成溶胶,室温胶凝后制得板蓝根多糖胶冻。结果表明,在板蓝根多糖提取液(18.9mg/mL)与卡拉胶溶液(20mg/mL)体积比3:7、绵白糖加量30mg/mL、果汁粉加量45mg/mL、柠檬酸加量0.6mg/mL时口感最佳(色素和香精的加入视需要而定),板蓝根多糖胶冻冻体均匀、色美味佳,其内聚性、黏附性、胶黏性、咀嚼性、弹性和硬度等力学性质能很好地满足食用需要。加入2.0mg/mL山梨酸钾并经高压蒸汽灭菌后,保质期可达5个月以上。利用板蓝根制药残渣提取多糖、制备胶冻是开发多糖保健食品的较好途径。; 刘志明孙清瑞王欣王雯; 关键词：板蓝根多糖胶冻

大庆地产板蓝根总多糖含量及摩尔质量分布测定被引量：7: 2012年; 提取板蓝根多糖并测定其含量和摩尔质量分布。板蓝根生药粉经石油醚脱脂和95%乙醇多次回流提取(得到模拟板蓝根制药残渣)后,再用水提取多糖,用苯酚-硫酸法测定提取液中的多糖含量,以中空纤维膜分离除杂后的板蓝根多糖提取液并测定各分离液中多糖含量,计算多糖摩尔质量分布。结果表明:板蓝根生药粉中醚溶和醇溶物质质量分数为4.89%;连续水提3次、提取温度95℃、每次1.5h,第1次提取料液比为1:9(g/mL),后两次均为1:7(g/mL),3次提取多糖得率分别为7.34%、4.65%和3.12%,总得率15.11%;生药粉直接水提3次,多糖得率分别为6.51%、6.04%和5.69%,总得率18.24%;板蓝根多糖摩尔质量主要分布在2×104～5×104g/mol之间,摩尔质量在1×104～1×105g/mol范围内的质量分数为90.8%。大庆地产板蓝根中多糖含量丰富。多糖摩尔质量分布的测定方法简便、可靠,避免了反复分离、提纯带来的繁琐操作和实验误差。; 刘志明王树文唐彦君李晓彤耿婵娟; 关键词：板蓝根多糖含量摩尔质量分布

板蓝根多糖饮料的研制被引量：3: 2015年; 以大庆地产板蓝根为原料,经石油醚脱脂和乙醇充分浸提,得到模拟板蓝根制药残渣。该残渣用水作溶剂提取板蓝根多糖,提取温度95℃,料液比1∶9(g∶m L),提取时间1.5 h,提取3次。将多糖提取液离心,上清液合并、混匀,作为板蓝根多糖饮料的基液,添加其他辅料配制饮料。单因素试验与正交试验结果表明,板蓝根多糖饮料优化配方中主要辅料对基液(多糖含量1.13 g/100 m L)的比例分别为绵白糖8 g/100 m L,柠檬酸0.4 g/100 m L,甜蜜素0.30 mg/100 m L,槐豆胶0.3 g/100 m L,再辅以山梨酸钾和少许食用色素、香精。所得板蓝根多糖饮料色泽橙黄、略带板蓝根滋味,酸甜适口。; 刘志明王雯杜开祥吴海舟; 关键词：板蓝根多糖饮料

壳聚糖对白色念珠菌的抑菌研究被引量：5: 2012年; 对壳聚糖抑制白色念珠菌活性进行研究,考察壳聚糖对真菌中白色念珠菌活性的主要影响因素(不同壳聚糖浓度、pH值、金属离子、醋酸浓度),对其进行正交试验,确定壳聚糖对白色念珠菌抑菌活性的最优条件。结果表明,最佳抑菌条件为:A1B3C1,即壳聚糖质量分数为0.05%,pH值4,醋酸体积分数为1.5%。抑菌活性的影响程度为:壳聚糖浓度>醋酸浓度>pH值。; 王莹李大鹏; 关键词：壳聚糖真菌白色念珠菌抑菌活性

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大庆市科学技术计划项目(SCX2008-003-2)