辽宁省博士科研启动基金(92001102060)
- 作品数：1 被引量：12H指数：1
- 相关作者：王薇于洪兰王铮黄元财贾宝艳更多>>
- 相关机构：沈阳农业大学辽宁省农业科学院更多>>
- 发文基金：辽宁省博士科研启动基金辽宁省“百千万人才工程”资助项目教育部留学回国人员科研启动基金更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 东北主要粳稻品种品质的若干性状被引量：12
- 2009年
- 以东北地区55个水稻品种为试材,对稻米的碾磨品质、外观品质、蒸煮食味品质和营养品质进行测定与分析,并做出聚类分析。结果表明:供试品种的整精米率偏低、垩白率偏高是制约东北稻米品质的主要因素。龙稻3的优质米达标率最高,6项重要指标达到了国家部颁优质米1级指标;长白9的碾磨品质最好;莎莎妮的垩白率和垩白度最小;龙稻3的蛋白质含量最低,成分分析仪显示的食味值高;沈稻1的品尝食味值最高。相关分析结果表明,整精米率与垩白率、胶稠度及蛋白质含量呈极显著负相关,与食味仪测定的食味值极显著正相关。垩白率与直链淀粉含量及蛋白质含量呈显著或极显著正相关,与食味仪测定的食味值极显著负相关。聚类分析结果显示,辽宁省的水稻品种的品尝综合食味值较高,但垩白率偏高,整精米率偏低。
- 王术王薇王伯伦黄元财贾宝艳于洪兰王铮张悦
- 关键词：粳稻
