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中日国际合作项目(2011DFA30560)

作品数：1 被引量：5H指数：1
相关作者：郝萍萍张文学张楷正吴发萍更多>>
相关机构：四川光友薯业有限责任公司四川理工学院四川大学更多>>
发文基金：中日国际合作项目泸州老窖科研奖学金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇质量指标
  • 1篇糖化
  • 1篇糖化力
  • 1篇曲霉
  • 1篇酶活
  • 1篇米曲
  • 1篇米曲霉
  • 1篇固态发酵
  • 1篇发酵
  • 1篇半固态发酵

机构

  • 1篇四川大学
  • 1篇四川理工学院
  • 1篇四川光友薯业...

作者

  • 1篇吴发萍
  • 1篇张楷正
  • 1篇张文学
  • 1篇郝萍萍

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
三种米曲霉糖化酶活及其红薯酒质量指标分析被引量：5
2012年
该文对由3株曲霉(黄曲霉QJ、黄曲霉JP和白曲霉ZZH)制得的米曲的糖化力、液化力和发酵力等指标进行了测定,并对利用3种米曲制得的红薯酒质量进行了对比分析,综合筛选得出酿造红薯酒的最佳糖化菌种为黄曲霉QJ。
郝萍萍吴发萍张文学张楷正郑天力邹光友
关键词：半固态发酵米曲霉糖化力
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