上海市哲学社会科学规划课题(2012EGL003)
- 作品数：3 被引量：5H指数：1
- 相关作者：李玉峰杨蔚尹姮张妮妮罗春雪更多>>
- 相关机构：上海海洋大学更多>>
- 发文基金：上海市哲学社会科学规划课题国家大学生创新性实验计划上海市教育委员会重点学科基金更多>>
- 相关领域：经济管理轻工技术与工程更多>>
- 食品安全事件后消费者规避行为分类与评测被引量：1
- 2013年
- 食品安全方面的风险远大于一般产品的风险,考虑到由于食品安全带来的不利后果的严重性,消费者势必会采用一些规避行为。文章首先通过实际案例与消费者访谈对消费者规避行为进行了归纳整理,将消费者的规避行为分为需求认知、信息收集、评估选择、实际购买、购后评价五个阶段的规避,并设计消费者规避行为调查问卷。文章还测量了不同人群这五个阶段规避行为的差异,得出女性对安全问题食品的规避要比男性更为强烈。受教育程度高的群体在需求产生阶段的规避较为突出,而受教育程度相对降低的群体在信息收集阶段、实际购买阶段、购后评价阶段三个阶段的规避行为较为突出等结论。
- 李玉峰罗春雪刘敏平瑛
- 关键词：食品安全事件规避行为评测
- 食品安全事件后企业危机管理对消费者购买意向的影响被引量：3
- 2013年
- 食品安全事件的危险远高于其他产品事件,此类事件频发消费者势必会更关注企业应急措施并影响其购买意向。文章通过案例分析与消费者访谈归纳了企业危机管理的形式,并聚焦于不同企业危机管理形式对消费者购买意向恢复的作用。得出:食品事件发生后企业回应比企业不回应对消费者的购买意向恢复效果要好,而且企业主动下架召回要比仅仅声明道歉并会加强质量管理对消费者的购买意向恢复作用更明显。
- 李玉峰徐艾颖张馨茹
- 关键词：食品安全事件企业危机管理
- 消费者对食品添加剂及其超标的认知与态度的调查——基于上海市的实证分析被引量：1
- 2014年
- 运用实地访谈和问卷调查,分析了消费者对食品添加剂及其超标的认知程度和行为态度,结果表明,消费者食品安全意识还较为薄弱、对于食品添加剂的认知和了解程度还比较浅显、相关消费行为尚存在不合理的情况并在此基础上提出一些政策建议。
- 尹姮张妮妮杨蔚李玉峰
- 关键词：食品添加剂食品安全消费者
