国家社会科学基金(13BGL091)
- 作品数：8 被引量：85H指数：5
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- 相关领域：经济管理历史地理社会学轻工技术与工程更多>>
- 中国酒店业员工岗位性别差异对薪酬的影响研究被引量：4
- 2016年
- 中国第三产业比重已超过第一产业和第二产业之和,女性凭借性别优势大量进入服务业等第三产业,提高了女性的整体就业率。在女性员工比例整体高于男性的服务业中,女性员工在岗位分配和薪酬水平上是否享有与男性员工同等的待遇还需实证检验。本研究依据人力资本理论和雇主歧视理论提出假设,通过对广东5家五星级酒店在岗的1233名员工进行问卷调查,探究高星级酒店员工在受教育程度、工作经验、岗位级别和薪酬水平上的性别差异,并进一步探究岗位级别变量在员工性别差异、受教育程度和工作经验三因素与薪酬水平之间的关系中潜在的中介作用。研究发现,在酒店业员工性别差异与薪酬水平关系中岗位级别起完全中介作用,即中国酒店业男女员工同岗同酬,不存在薪酬歧视,但存在明显的职业歧视,具体表现为岗位级别越高则薪酬越高,而女性员工主要集中在基层岗位,在中高层岗位所占比例明显少于男性,从而导致女性平均薪酬低于男性员工;酒店基层服务员、主管及部门副经理岗位的女性员工工作经验比男性员工丰富,但晋升为中基层管理者难度更大。受传统性别角色观念影响,酒店内部存在部门岗位分割,女性员工较少在保安部、厨房及工程部门工作;酒店基层及中层女性管理者的受教育水平明显高于同等岗位级别的男性管理者,"前市场歧视"不明显。总而言之,职业歧视和传统的性别角色观念能有效解释酒店业员工在岗位选择、薪酬水平和职业发展的差异。
- 杨云彭敏志
- 关键词：性别差异薪酬管理工资五星级酒店
- 跨地方饮食文化生产:鲜芋仙的原真标准化过程被引量：15
- 2016年
- 针对"原真标准化"饮食文化生产机制进行研究,以台湾品牌"鲜芋仙"为案例,通过参与式观察与访谈法,阐述鲜芋仙跨地方饮食文化生产的机制和过程,厘清此种机制中"原真性"与"标准化"之间的关系。研究表明:第一,原真标准化饮食文化生产是将独特的或者差异化的饮食文化原真性符号化,然后在其规模化过程中进行标准化生产,并不断依据顾客的需求反馈动态调整的过程;第二,在此种机制下,原真性是建构主义的,且应具备独特性,原真性与标准化之间的关系为"标准化是原真性的保障,原真性是标准化的根基";第三,消费者对于原真性与标准化的感知与企业相一致。
- 曾国军孙树芝
- 关键词：饮食原真性餐厅
- 跨地方饮食品牌重塑的理论模型与实证分析被引量：16
- 2016年
- 采用结构方程模型,构建了基于原产地形象、在地消费文化、品牌知名度、感知质量、品牌忠诚度、购买意愿等6个概念的理论模型,以广州哈根达斯为例,探讨文化地理因素如何作用于哈根达斯在中国的跨地方品牌重塑。研究发现:1哈根达斯借助品牌重塑已在中国广泛确立其高档冰激凌品牌定位,实现了品牌升级,价格成为品牌升级的表征;2原产地形象、在地消费文化均显著正向影响品牌知名度及感知质量,进一步对品牌忠诚度及购买意愿产生积极影响;3哈根达斯的品牌知名度对品牌忠诚度的影响不显著,感知质量对购买意愿的影响不显著;4不同于购买频率低的消费者,购买频率高的消费者的感知质量不再受原产地形象和在地消费文化的影响。本研究有助于推进跨地方饮食文化生产理论的发展,也是对品牌重塑理论的补充,将促进饮食地理领域的国际对话。
- 曾国军孙树芝
- 关键词：饮食原产地形象餐厅
- 承诺型与控制型两种人力资源管理模式的共生——关于国际酒店集团中国籍管理培训生项目的探讨
- 2016年
- 人力资源管理模式是企业人力资源管理战略和实践活动的综合概括。本文基于Schuler的战略人力资源管理模式的框架,通过对20名管理培训生的深入访谈剖析了国际酒店集团中国籍管理培训生项目的运作模式,以及与国际酒店集团已有的人力资源管理模式的关系。结果发现,中国籍管理培训生项目属于承诺型人力资源模式,并且该项目能在实施控制型人力资源管理模式的酒店中运行,两种人力资源管理模式形成共生关系,但是两种人力资源管理模式仍然存在一定的冲突,为此本文最后提出承诺型与控制型人力资源管理模式协调共生的管理建议。
- 杨云张宁吴艾佳王晓红
- 关键词：人力资源管理模式管理培训生
- 跨国饮食企业的空间分布及其影响因素——星巴克在广州被引量：20
- 2017年
- 以广州的76家星巴克门店为研究对象,借助空间分析和空间统计方法探讨分析了广州星巴克的空间分布特征、不同观测尺度的空间分布模式、空间分布方向、空间分布热点区域以及区位选择的影响因素。研究发现:(1)星巴克的空间分布总体呈现凝聚的带状分布模式;(2)星巴克门店在空间上呈现东北—西南方向分布特征;(3)星巴克门店的空间分布密度呈现出由圈内向圈外密度逐级递减的圈层结构,其热点区域聚集分布在城市中心的商圈、交通枢纽以及中高端休闲消费人群聚集区附近;(4)城市的交通枢纽、商圈区位以及地价水平三个因素显著影响了星巴克门店的空间布局。
- 曾国军陆汝瑞
- 关键词：星巴克区位选择
- 酒店员工性别、薪酬差异对离职行为影响研究被引量：20
- 2014年
- 员工高离职率是困扰国内外酒店业经营管理者的重要问题。该研究通过对5家五星级酒店的1233名员工的问卷调查,建立Logit模型来探讨不同岗位员工的性别差异、薪酬差异对其离职行为的影响。研究表明,酒店业以女性就业为主,男性离职率高于女性。员工的离职行为主要受薪酬、岗位级别、婚姻状况和性别的影响;男性员工的岗位级别差异对其离职行为影响不显著,而女性员工的岗位级别差异对其离职行为有显著的正向影响。因此,酒店管理者应采取优先招聘已婚员工、改革薪酬管理模式、完善晋升机制等措施降低员工离职率。
- 杨云
- 关键词：性别差异薪酬离职行为星级酒店
- 旅游度假区开发对拆迁村民生计状况影响——以珠海长隆国际海洋度假区为例被引量：13
- 2016年
- 基于可持续生计框架探究旅游开发对拆迁村民生计的影响。以珠海横琴富祥湾新、旧村因长隆国际海洋度假区开发搬迁村户为调查对象,采用访谈法与问卷调查法,对比分析了村民搬迁前后的生计资本、生计策略、生计结果的变化情况,并研究了生计资产→生计策略→生计后果三者的相互作用关系。研究发现:村民搬迁后生计资本和生计结果有明显改善,影响生计策略和生计结果最重要的生计资本是人力资本,其次是金融资本和社会资本。人力资本存在显著优势的村户更容易获益而具有高可持续生计能力;村户利用社会资本优势也可以维系中等程度的生计水平;那些在度假区就业的村户,普遍缺乏生计资本,其生计可持续性较低。拆迁补偿和提供就业仅是维系村民生计的最后的一道保障,引导人力资本的提高才是关键。这需要政府将针对居民的培训以及就业心理干预工作一并纳入拆迁配套政策之中。
- 左冰陈威博
- 关键词：可持续生计拆迁居民
- 旅游企业员工职业价值观对其工作幸福感、离职倾向的影响研究被引量：1
- 2020年
- 旅游人才是影响旅游业健康发展的至关重要因素。为了降低旅游企业员工的离职率,本研究从积极心理学视角出发,依据幸福感理论,通过对张家界、合肥的347位旅游企业员工进行问卷调查及20位员工进行访谈来收集数据,探讨旅游企业员工职业价值观、工作幸福感的现状,并用结构方程模型检验工作幸福感与职业价值观、离职倾向的关系。研究发现,旅游企业员工对健康幸福感的感知最高,其次是抱负幸福感和胜任幸福感。旅游企业员工的职业价值观对其工作幸福感有正向预测作用,工作幸福感对离职倾向有着很好的预测作用,但职业价值观对离职倾向的直接影响作用不显著。最后,从旅游企业管理和员工发展两个层面提出建议。
- 杨云张宁
- 关键词：职业价值观工作幸福感离职倾向
