广西农业科学院基本科研业务专项项目(2012YZ08)
- 作品数：3 被引量：20H指数：3
- 相关作者：李昌宝游向荣孙健李丽李杰民更多>>
- 相关机构：广西农业科学院华南农业大学更多>>
- 发文基金：广西农业科学院基本科研业务专项项目广西农业科学院科技发展基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 罗汉果籽油微胶囊的乳化配方及其性质分析被引量：5
- 2012年
- 【目的】研究罗汉果籽油微胶囊的乳化配方及其性质,为制备出高品质的罗汉果籽油微胶囊及进一步开发利用罗汉果提供参考依据。【方法】以罗汉果籽油为原料制备微胶囊产品,在单因素试验的基础上,通过响应曲面法优化罗汉果籽油微胶囊化的乳化配方,并对罗汉果籽油微胶囊产品性质进行分析。【结果】微胶囊化罗汉果籽油的最佳乳化条件为:以阿拉伯胶为主壁材、β-环糊精为填充剂,乳化剂浓度1.06%,壁材比1∶9.8,芯壁比1∶2.71,固形物浓度16.69%。经高温喷雾干燥所得的罗汉果籽油微胶囊产品热稳定性较好,但易吸收水分。【结论】在最佳乳化条件下制得的罗汉果籽油乳状液稳定性可以达到99.4%,经高温喷雾干燥所得的微胶囊产品应保存在干燥的环境中。
- 李昌宝李丽吴雪辉孙健游向荣汤锦程李志春
- 关键词：微胶囊乳化稳定性
- 磷脂酶D抑制剂处理对采后龙眼果实贮藏性质的影响被引量：9
- 2013年
- 【目的】研究不同磷脂酶D(PLD)抑制剂处理对采后龙眼果实贮藏性质的影响,为龙眼保鲜新方法的开发应用提供理论依据。【方法】以采后"石硖"龙眼果实为试验材料,分别用25 mg/kg的PLD抑制剂正丁醇、仲丁醇、溶血磷脂酰乙醇胺、2,3-二磷酸甘油酸、Wortmannin、沙丁胺醇、色甘酸钠进行处理,分析在常温(25±0.5)℃贮藏过程中龙眼果实的品质变化。【结果】仲丁醇处理后的龙眼果实褐变指数及自溶指数上升慢于对照果,可溶性固形物含量高于对照果,果实失重率低于对照果;与其他抑制剂处理果和对照果相比,较好地保持了龙眼果实采后品质。【结论】PLD抑制剂仲丁醇处理能有效减缓贮藏过程中龙眼果实的品质劣变,具有一定的保鲜效果。
- 李杰民孙健李昌宝李丽游向荣李志春刘国明盛金凤
- 关键词：龙眼贮藏
- ClO_2结合1-MCP处理对香蕉采后贮藏品质的影响被引量：6
- 2012年
- 【目的】探讨二氧化氯(ClO2)与1-甲基环丙烯(1-MCP)结合处理对香蕉贮藏品质的影响,为ClO2和1-MCP在香蕉贮运保鲜上的应用提供参考依据。【方法】以"威廉斯"香蕉果实为对象,用200μg/kgClO2溶液浸泡3min后,再经1μL/L1-MCP处理12h,然后分别进行室温贮藏[(25±0.5)℃]和冷藏[(13±0.5)℃],观测贮藏过程中香蕉品质的变化。【结果】无论在室温贮藏还是冷藏条件下,ClO2结合1-MCP处理均可有效减缓香蕉褪青和转黄,降低香蕉硬度下降速率及可滴定酸、可溶性总糖和还原糖的上升速率。【结论】ClO2结合1-MCP处理可以显著延缓香蕉后熟,保持良好的贮运品质,是香蕉贮运过程中预防香蕉转黄,延缓后熟的有效措施。
- 李昌宝李丽孙健游向荣李杰民何全光张娥珍
- 关键词：香蕉1-MCP贮藏品质
