您的位置： 专家智库 > >

台州市科技计划项目(091TG03)

作品数：1 被引量：6H指数：1
相关作者：徐海菊更多>>
相关机构：台州科技职业学院更多>>
发文基金：台州市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇养殖
  • 1篇养殖大黄鱼
  • 1篇脂肪酶
  • 1篇片碱
  • 1篇脱脂
  • 1篇黄鱼
  • 1篇碱性脂肪酶
  • 1篇大黄鱼

机构

  • 1篇台州科技职业...

作者

  • 1篇徐海菊

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
养殖大黄鱼片碱性脂肪酶脱脂工艺优化被引量：6
2011年
选用碱性脂肪酶对大黄鱼鱼片酶解脱脂工艺进行优化。以脱脂率为考核指标,采用单因素试验与正交试验相结合的方法,对大黄鱼鱼片进行脱脂。结果表明:采用碱性脂肪酶对大黄鱼脱脂的最适工艺条件为温度32℃、反应pH8.5、酶用量60U/mL、酶解时间60min、鱼与酶解液质量比1:4。在最适酶解条件下,大黄鱼鱼片的脱脂率为67.32%。
徐海菊
关键词：养殖大黄鱼碱性脂肪酶
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0