黑龙江省科技攻关计划(GA06B402-08-2)
- 作品数：2 被引量：15H指数：2
- 相关作者：王专杜明张兰威易华西刘鹤楠更多>>
- 相关机构：哈尔滨工业大学东北农业大学内蒙古农业大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 大豆乳清蛋白研究进展被引量：12
- 2008年
- 大豆乳清蛋白是大豆加工业产生的大豆乳清水中的酸溶性蛋白成分,它的性质及其应用越来越受到人们的重视。本文从分离与组成、各组分的生理活性、功能特性及食品工业中的应用等角度,针对其相关的国内外研究进展进行了综述。
- 杜明刘鹤楠易华西王专张兰威
- 关键词：大豆乳清蛋白功能特性
- 补钙、骨骼健康与造骨牛奶蛋白被引量：3
- 2008年
- 整体上看,我国居民膳食营养中钙的摄入量不足,而人体中钙主要存在于骨骼当中,其含量对于骨骼的健康十分重要,因此要合理适量的补钙。补钙过程中,钙的吸收是关键,因此,开发一种优秀的补钙、固钙的营养强化剂十分重要。有专家表示,OMP对提高人体骨密度和促进骨量增加有着独特作用。本文论述了补钙、骨骼健康与造骨牛奶蛋白三者之间的关系,从而分析了OMP生理活性的理论基础。
- 杜明母智深王聪张兰威易华西王专
- 关键词：补钙骨骼健康OMP骨密度
