广东省科技计划工业攻关项目(2010B020312005)
- 作品数：11 被引量：76H指数：6
- 相关作者：黄惠华王娟胡凯刘淑敏邓雪更多>>
- 相关机构：华南理工大学更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广州市科技计划项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 茶鲜叶和茶花水提液对胆酸盐的结合及其降血脂机理的研究被引量：11
- 2011年
- 在体外模拟人体消化环境,研究分析杀青、不杀青茶鲜叶和茶花水提液在体外对各种胆酸盐的结合能力,同时探讨杀青、不杀青茶鲜叶和茶花中的主要功能性成分茶多酚与胆酸盐结合的相关关系。结果表明:杀青茶鲜叶的水提液结合胆酸盐的能力最强,其次是茶花水提液、不杀青茶鲜叶的水提液。结合各种胆酸盐能力与各种水提液的茶多酚含量呈显著性相关关系,结果初步证明茶叶、茶花的功能性成分对人体具有降血脂功能。
- 邓志汇黄惠华
- 关键词：茶鲜叶茶花茶多酚胆酸盐
- 微波辅助萃取中茶多酚的传质机理和非热效应的初步研究被引量：6
- 2011年
- 本文研究了微波辅助萃取茶多酚的机理，利用植物切片技术并通过电子光学显微镜，比较在常温、热水萃取和微波萃取后茶叶叶肉组织的破碎程度的差异及组织细胞内部结构的微观变化，结果初步表明微波作用下的浸提过程，不仅存在热效应，还存在非热效应，即微波电磁场的极化作用，这能极大提高浸提速率。相对于同温热水浸提，35℃和90℃微波辅助浸提时，各种儿荼素单体的浸出量分别提高了12％-26％和12％-45％。说明微波萃取有助于提高浸取效率。
- 邓雪黄惠华
- 关键词：微波辅助萃取茶多酚热效应
- 茶花浸提液及其功能性成分结合胆酸盐的效果探讨被引量：7
- 2013年
- 在体外模拟人体消化环境,研究真空冷冻干燥、杀青干燥及不杀青干燥等处理茶花的浸提液及其功能性成分对各种胆酸盐的结合能力,同时探讨了茶多酚、茶多糖和咖啡碱与胆酸盐结合的相互影响。结果表明:杀青干燥处理茶花的浸提液对胆酸盐的吸附结合效果最好,茶多酚吸附结合胆酸盐的能力显著高于茶多糖和咖啡碱。三者吸附结合胆酸盐的能力与其质量浓度呈显著性相关关系。在浸提液中,三者并无增效作用,在浸提液中茶多酚是吸附胆酸盐的主要成分。
- 邓雪黄惠华
- 关键词：茶花茶多酚茶多糖咖啡碱胆酸盐
- 不同茶浸提液对胆酸盐的结合及其降血脂机理的研究被引量：17
- 2011年
- 在体外模拟人体消化环境,研究绿茶浸提液对胆酸盐的等温吸附性质,比较不同茶浸提液对胆酸盐的结合能力,同时探讨了茶多酚含量与茶浸提液结合胆酸盐的相关关系。结果表明,茶浸提液对胆酸盐结合速度较快,Freundilich等温式、Langmiur等温式均能良好地反映绿茶浸提液对胆酸盐的结合;绿茶浸提液结合胆酸盐的能力最强,其结合牛磺胆酸钠、甘氨胆酸钠、胆酸钠的量分别是考来烯胺的38.4%、46.5%和42.0%;其次是半发酵茶(铁观音,35.2%、41.7%和42.6%)、发酵茶(普洱茶、滇红茶和六堡茶)。不同茶浸提液结合胆酸盐能力与其茶多酚含量呈显著性相关关系,结果初步证明了茶叶及其中的功能性成分对人体的降血脂功能。
- 胡凯黄惠华
- 关键词：茶多酚胆酸盐
- 响应曲面法优化超临界CO_2萃取茶树花工艺及萃取物成分分析被引量：3
- 2012年
- 研究超临界CO2萃取茶树花工艺并分析其萃取物的化学成分。考察萃取压力、温度、时间和夹带剂(95%乙醇)添加量4因素对茶树花萃取物得率的影响,采用响应曲面法对萃取工艺进行优化,建立影响因素和得率之间的回归方程。结果表明:在萃取压力35MPa、萃取温度48℃、夹带剂用量(质量分数)43%条件下,萃取物得率最大,理论得率2.882%,实际得率(2.785±0.068)%。气相色谱-质谱联用法对萃取物的成分进行分析,结果表明:分离出67种萃取物组分,鉴定出其中的49种,占总萃取物的78.11%,其中主要成分是棕榈酸、苯乙酮、α-苯乙醇,相对含量分别为17.81%、2.19%、2.76%。
- 余锐王娟黄惠华
- 关键词：超临界CO2萃取茶树花响应曲面法气相色谱-质谱联用法
- 超临界CO_2萃取小球藻精油及其抗氧化分析被引量：13
- 2011年
- 本试验采用超临界CO2萃取小球藻精油。并比较了精油和叶黄素的还原力和DPPH自由基清除率。利用GC-MS测定精油中不饱和脂肪酸,分析其抗氧化能力。结果表明,超临界CO2萃取所得的小球藻精油和提取纯化后所得的叶黄素晶体均具有良好的抗氧化性。纯化得到的小球藻叶黄素晶体总还原力大于小球藻精油,但DPPH自由基清除率小于小球藻精油。同时,小球藻精油含有种类丰富的不饱和脂肪酸,具有协同抗氧化作用。
- 厉剑剑张文焕黄惠华
- 关键词：小球藻精油抗氧化活性超临界CO2萃取
- 不同茶叶对胆酸盐的结合及其降血脂机理的研究被引量：16
- 2010年
- 在体外模拟人体消化环境,以降血脂药物的主要成分考来烯胺作为对照,比较了不同茶叶在体外对胆酸盐的结合能力,同时探讨了茶中主要成分与茶结合胆酸盐的相关关系。结果表明:绿茶结合胆酸盐的能力最强,其结合牛磺胆酸钠、甘氨胆酸钠、胆酸钠的量是考来烯胺的40.2%、45.7%和69.7%。其次是半发酵茶(铁观音,分别为32.7%、34.5%和50.1%)、全发酵茶(普洱茶、滇红茶和六堡茶)。不同茶叶结合胆酸盐能力与其中的茶多酚含量呈显著性相关关系,初步证明了茶叶及其中的功能性成分对人体的降血脂功能。
- 胡凯黄惠华
- 关键词：茶多酚胆酸盐
- 影响绿茶浸提液与胆酸盐结合的因素研究被引量：6
- 2012年
- 在体外模拟人体消化环境,通过测定在不同pH值、离子强度、聚乙烯吡咯烷酮(PVP)和尿素浓度条件下,绿茶浸提液在体外对牛磺胆酸钠、甘氨胆酸钠、胆酸钠的结合能力,比较这些因素对绿茶浸提液结合胆酸盐的影响。结果表明,pH值、尿素浓度对绿茶浸提液结合胆酸盐有显著性影响(P≤0.05),离子强度对绿茶浸提液结合胆酸盐影响不显著(P≥0.05)。
- 刘淑敏王娟黄惠华
- 关键词：胆酸盐影响因素
- 响应曲面法优化微波辅助萃取制备茶树花浸膏的工艺研究被引量：3
- 2011年
- 为研究微波辅助萃取制备茶树花浸膏的工艺,通过单因素试验考察了萃取温度、萃取时间和溶剂(石油醚)添加量等三个因素对茶树花浸膏得率的影响,采用响应曲面法对萃取工艺进行了优化,并建立了影响因素和浸膏得率之间的回归方程。结果表明:在萃取温度45℃、萃取时间5.5 min和溶剂添加量1300 mL的条件下,得率达到最大值(5.08±0.09)%。
- 余锐王娟黄惠华
- 关键词：响应曲面法微波辅助萃取
- 绿茶与红茶浸提液功能性成分含量和抗氧化能力的差异研究被引量：8
- 2014年
- 作为全球公认的三大无酒精饮料之一,茶及其制品具有丰富的营养价值和独特的保健功效。本实验以自制的绿茶和红茶为原料,采用1,1-二苯基-2-三硝基法(DPPH)、氧自由基吸收能力法(ORAC)和细胞抗氧化法(CAA)对两种茶浸提液的抗氧化能力进行测定和比较,并研究了两种茶浸提液中各类功能性成分含量的差异。实验结果表明:两种自制茶浸提液均具有较高的抗氧化活性,但是其抗氧化能力随茶浸提液发酵程度的加深而降低(DPPH法IC50值:绿茶14.58μg DM/mL<红茶24.14μg DM/mL;ORAC值:绿茶5313.92±318.75μmol TE/g DM>红茶3684.14±233.59μmol TE/g DM;CAA值:绿茶26.23±0.43μmol QE/100 mg DM>红茶16.41±0.17μmol QE/100 mg DM);随着发酵程度的加深,茶浸提液干物质总量降低,尤以茶多酚含量降低最为显著;茶多酚是影响茶浸提液抗氧化能力的主要功能性成分。
- 陈挺强刘淑敏黄惠华
- 关键词：抗氧化能力
