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富集转化共轭亚油酸鸡蛋的初步研究: 2015年; 为获得富含共轭亚油酸(Conjugated linoleic acid,CLA)的鸡蛋,选用144只30周龄健康海兰褐商品蛋鸡作为试验动物,按单因子设计随机分成4组,每组6个重复,每个重复6只,分别饲喂含0%、0.5%、1.0%和1.5%共轭亚油酸的日粮,研究CLA对蛋鸡生产性能、蛋中CLA的含量和鸡蛋品质的影响。研究发现,饲喂CLA不影响蛋鸡的生产性能和鸡蛋品质,1.0%CLA饲喂10 d后蛋黄脂肪中CLA的含量就保持稳定,达到41.3 mg/g,增加CLA的饲喂量至1.5%并不能显著提高蛋中的CLA含量(P>0.05),且蛋中CLA的含量随停止饲喂CLA时间的延长而逐步降低。结果表明,通过在饲料中添加CLA可以获得富含CLA的新型保健功能鸡蛋。; 丁宜春徐明杰杭爱芳游志成刘晓华曹莉; 关键词：共轭亚油酸鸡蛋生物富集

富含共轭亚油酸酸奶的特性分析被引量：5: 2015年; 通过在脱脂乳中分别添加不同浓度的亚油酸进行发酵培养,测定发酵后酸奶的酸度、黏度、保水性、活菌数和共轭亚油酸含量,根据这些特征指标来确定亚油酸的最适添加量。结果表明,亚油酸添加量对酸奶的酸度和保水性影响较小,而酸奶的黏度、活菌数和共轭亚油酸的产量均与亚油酸添加量密切相关。当亚油酸添加量小于0.075%时,酸奶的黏度和活菌数随亚油酸添加量的增加而增加,而当亚油酸添加量大于0.075%时,酸奶的黏度和活菌数均逐渐降低。酸奶中共轭亚油酸的含量随亚油酸添加量的增加而增加,随发酵时间的延长呈现先增加后减少的趋势。综合所有结果后发现,当脱脂乳中亚油酸添加量为0.1%,发酵36 h时,酸奶的黏度为2 700 m Pa·s,酸度为80°T,保水性为45%,活菌数为4.0×108CFU/m L,共轭亚油酸含量达到0.9 mg/m L,可获得品质优良且富含共轭亚油酸的酸奶。; 金磊刘萍李海星柯颖笑孙丽婷刘晓华; 关键词：酸奶乳酸菌亚油酸共轭亚油酸

瘤胃中干酪乳杆菌的亚油酸异构酶基因的克隆与表达被引量：3: 2017年; 以从黄牛瘤胃中分离到的一株具有将亚油酸转化为c9,t11-共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)的干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)Fx为出发菌株,提取其基因组DNA,聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)扩增得到1 700 bp大小的亚油酸异构酶(linoleic acid isomerase,LAI)基因片段,将该基因片段纯化后进行TA克隆,得到重组质粒p UCm-T-LAI,将重组质粒p UCm-T-LAI和表达质粒p ET-Dsb A同时进行双酶切,连接得到重组表达载体p ET-Dsb A-LAI,经PCR鉴定和酶切后,将重组表达载体转化到大肠杆菌BL21中,得到具有LAI活性的重组菌株,能将亚油酸转化为c9,t11-CLA,表明从Lactobacillus casei Fx成功克隆LAI,该研究将有助于深入了解不同瘤胃细菌特异性合成不同CLA异构体的LAI基因差异。; 刘晓华李慧美柯颖笑张凯强李响敏李欣付金衡李海星; 关键词：共轭亚油酸亚油酸异构酶干酪乳杆菌克隆

混和菌株发酵富含共轭亚油酸酸奶的特性: 2015年; 功能性酸奶作为一种保健食品逐渐被人们熟知,其特别之处在于添加了具有独特功效的物质。本文利用植物乳杆菌R6、德氏乳杆菌保加利亚亚种、嗜热链球菌3株益生菌发酵添加了亚油酸的脱脂乳。其中植物乳杆菌R6能合成共轭亚油酸(CLA),从而制备出富含CLA的酸奶。进一步优化发酵条件,探寻最佳的发酵工艺。最后利用PCR-DGGE分析酸奶菌群变化与CLA合成关系,得出酸奶中混合菌株生长良好,相互之间没有抑制作用,因此,既能保证酸奶的品质,也保证了CLA的合成。; 柯颖笑金磊李露付金衡李海星刘晓华; 关键词：乳酸菌酸奶亚油酸共轭亚油酸 PCR-DGGE

共轭亚油酸异构体对胰岛素抵抗脂肪细胞消耗葡萄糖的影响被引量：2: 2014年; 为了解天然食物中主要存在的2种共轭亚油酸异构体(c9,t11-CLA和t10,c12-CLA)改善胰岛素抵抗的活性,建立胰岛素抵抗3T3-L1脂肪细胞模型,分别以5,10,20μmol·L-1的c9,t11-CLA或t10,c12-CLA进行干预处理,测定干预处理后培养液中葡萄糖浓度和细胞中脂肪含量的变化。通过考察空白组(CON)、模型组(MOD)和罗格列酮阳性对照组(ROS),结果发现c9,t11-CLA不能增加胰岛素抵抗脂肪细胞的葡萄糖消耗量,而t10,c12-CLA能增加胰岛素抵抗脂肪细胞的葡萄糖消耗量,并且t10,c12-CLA的作用浓度和时间与葡萄糖的消耗量呈一定的量效关系。20μmol·L-1t10,c12-CLA处理组的葡萄糖消耗量和ROS相当(P>0.05),但前者细胞中的脂肪含量显著低于后者(P<0.05)。显示t10,c12-CLA改善胰岛素抵抗3T3-L1脂肪细胞的活性可能与其降低细胞中的脂肪含量有关。; 刘晓华刘萍李海星李超波曹郁生; 关键词：共轭亚油酸异构体胰岛素抵抗 3T3-L1脂肪细胞生物活性

乳中共轭亚油酸异构体合成机制的研究进展被引量：3: 2013年; 共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)是一组十八碳共轭二烯酸的统称,具有多种重要的生理活性,其中c9,t11-CLA具有很强的抗癌作用,t10,c12-CLA具有减肥和防治Ⅱ型糖尿病的功能。在自然界,CLA主要存在于牛羊的乳中,通常包含c9,t11-CLA和t10,c12-CLA等异构体,但含量很低。牛羊瘤胃中的一些微生物参与了不同CLA异构体的生物合成。本文综述了CLA的结构和功能、CLA异构体分析方法、乳中CLA的组成、乳中CLA的合成途径、提高乳中CLA含量的方法和瘤胃中合成CLA的微生物的研究进展,为开展更深入的研究提供一些思路和参考。; 付金衡丁宜春李海星陈燕李超波曹郁生刘晓华; 关键词：共轭亚油酸异构体生物合成

共轭亚油酸异构体对人乳腺癌MCF-7细胞增殖的抑制和促凋亡作用被引量：10: 2016年; 共轭亚油酸（conjugated linoleic acid,CLA）是一组具18个碳原子,含有共轭双键的多不饱和脂肪酸,是必需脂肪酸亚油酸的同分异构体.近年来大量动物试验表明,CLA具有抗癌[1]、抗动脉粥样硬化[2]、降低脂肪沉积[3]等重要生理功能.虽然目前国内外关于CLA对癌细胞凋亡的影响已做了大量研究工作.; 孙丽婷刘萍李加肖李响敏李海星刘晓华; 关键词：共轭亚油酸异构体细胞增殖促凋亡

胶束电动毛细管色谱分析测定牛奶中的异油酸被引量：1: 2014年; 为分析测定牛奶中异油酸（t11-C18：1）的含量，建立了毛细管电泳分析异油酸的方法。优化后的电泳条件为：缓冲液含4％（w／v）β-CD、54 mmol·L^-1 SDS、80 mmol·L^-1硼酸盐（pH 9．0）、8 mol·L^-1尿素和4％（v／v）甲醇，电泳电压为25 kV、毛细管柱温为15℃。该方法测定异油酸在100～2500μg·mL^-1范围内的线性关系良好（R2＝0．9817），检出限（LOD）为10μg·mL^-1，平均加标回收率为95．6％。通过该方法测得市售牛奶中异油酸的含量为11．25 mg·g-1乳脂。该方法不仅可以准确测定牛奶中的异油酸，而且可以同时检测牛奶中的主要共轭亚油酸异构体。; 殷婉露刘萍李海星曹郁生刘晓华; 关键词：胶束电动毛细管色谱牛奶

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