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国家级大学生创新创业训练计划(201210635031)

作品数：1 被引量：11H指数：1
相关作者：郭晓晖张潇陈燕李富华明建更多>>
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇响应曲面
  • 1篇响应曲面法
  • 1篇响应曲面法优...
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇蓝莓
  • 1篇花青素
  • 1篇活性

机构

  • 1篇西南大学

作者

  • 1篇明建
  • 1篇李富华
  • 1篇陈燕
  • 1篇张潇
  • 1篇郭晓晖

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
响应曲面法优化蓝莓花青素提取工艺及其抗氧化活性被引量：11
2014年
以蓝莓为原料,在单因素试验基础上,以乙醇体积分数、液料比、提取时间、pH和提取温度为响应因素,花青素提取量为响应值,采用5因素3水平的响应面分析法,确定最佳提取工艺条件为:提取温度50℃、料液比1∶20(g/mL)、乙醇体积分数70%、pH 2、提取时间1 h,提取量为0.444 g/L。经测定,蓝莓花青素具有较强的DPPH自由基和ABTS自由基清除能力及还原能力,可作为优良的天然抗氧化剂来源。
慈美琳陈燕张潇郭晓晖李富华明建
关键词：蓝莓花青素响应曲面法抗氧化活性
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