国家自然科学基金(20707003)
- 作品数：11 被引量：50H指数：5
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- 相关机构：广东工业大学华南理工大学更多>>
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- 茶多酚、柠檬醛和肉桂醛对食源菌生物被膜的影响研究被引量：13
- 2012年
- 研究茶多酚、柠檬醛、肉桂醛在亚抑菌浓度下对食源性金黄色葡萄球菌和肠炎沙门氏菌生物被膜形成能力的影响。采用二倍稀释法确定三种物质的最小抑菌浓度,在亚抑菌浓度下作用于10株金黄色葡萄球菌和10株肠炎沙门氏菌,用微孔板法检测两种细菌生物被膜形成情况。结果表明茶多酚、柠檬醛、肉桂醛在亚抑菌浓度下对金黄色葡萄球菌和肠炎沙门氏菌均有不同程度的抑制作用,差异有统计学意义(P<0.05),且随着各物质浓度的加大抑制作用也增强,茶多酚对革兰氏阳性菌金黄色葡萄球菌成膜抑制能力比对革兰氏阴性菌肠炎沙门氏菌的成膜抑制能力要强,差异有统计学意义(P<0.05)。柠檬醛和肉桂醛对两种不同细菌的成膜抑制能力没有差异。
- 张文艳张宏梅周文渊谢丽斯
- 关键词：茶多酚柠檬醛肉桂醛生物膜
- 酸奶中乳酸菌对2种抗生素耐药性分析被引量：11
- 2010年
- 目的研究酸奶中乳酸菌对氨苄青霉素和四环素耐药性,对乳酸菌携带的抗性基因进行检测。方法从市售酸奶中分离并鉴定乳酸菌;采用纸片扩散法检测分离的菌株对四环素和氨苄青霉素的耐药性;设计引物,通过聚合酶链反应(PCR)扩增2种抗生素的耐药基因。结果从4种酸奶中分离鉴定出7株乳酸菌,均对氨苄青霉素或四环素耐药。PCR扩增得到5株菌携带对氨苄青霉素产生抗性的基因(Amp)为阳性,所有的菌株对四环素的耐药基因(Tet)均为阴性。结论部分对人体有一定生理功能的乳酸菌表现为耐药性,耐药性可以避免抗生素对菌体的杀灭,但是乳酸菌可能作为耐药性传播中间宿主应引起注意。
- 张宏梅黄绍松周汉基冯伟冲李晓欢骆麟虎李发俊
- 关键词：乳酸菌耐药基因酸奶抗生素
- 反向PCR法扩增沙门菌第一类整合子旁翼基因序列
- 2008年
- 目的第一类整合子在介导细菌耐药中起重要作用。本研究采用反向PCR方法对第一类整合子旁翼序列进行分析。方法以具有典型第一类整合子结构的茨昂威沙门菌(S.tshiongwe)S191为研究对象,分别用EcoRⅤ和HindⅢ两种限制性内切酶对基因组DNA进行酶切。并对酶切产物进行自身环化,通过设计第一类整合酶基因的反向引物来扩增第一类整合子的旁翼序列。结果分别扩增得到1500和6000bp左右大小的第一类整合子旁翼序列。结论进一步明确了第一类整合子的结构,并为第一类整合子调控因子的分析和克隆奠定研究基础。
- 张宏梅石磊李琳
- 关键词：反向PCR整合子整合酶
- 乳酸菌在不同食品包装材料生物膜形成特性被引量：1
- 2012年
- 目的:研究乳酸菌在不同材料成膜情况。方法:用液体培养基在同一温度、时间,分别加入复合塑料包装材料(HDPE)、纸盒包装内层的复合铝膜、复合金属铝包装材料、玻璃4种不同包装材料上进行培养,6d后分别用分光光度计法和扫描电镜法检测成膜情况。结果:实验菌株乳酸菌有相对较弱的成膜能力:用分光光度法测得复合塑料包装材料(HDPE)上的菌膜吸光度相对较大,玻璃次之,复合金属铝包装材料数值最小;通过扫描电镜观察得出相似结果。结论:乳酸菌在复合塑料包装材料上成膜最好;在金属铝上成膜最差。
- 黄宝威许佳晶刘彦兰郑添信吴金玉谢丽斯张宏梅
- 关键词：分光光度计法乳酸菌成膜
- 公共消毒环境中金黄色葡萄球菌对季铵盐类消毒剂抗性研究被引量：8
- 2010年
- 目的检测消毒环境分离的金黄色葡萄球菌对季铵盐类化合物的抗药性和相关抗性基因,为有效控制细菌抗药性的发展提供科学依据。方法收集医院公共消毒环境中分离的金黄色葡萄球菌共26株,采用最小抑菌浓度(MIC)方法对其抗药性进行检测,PCR扩增金黄色葡萄球菌中耐季铵盐消毒剂的qacA/B,smr,qacG,qacH和qacEΔ1基因。结果 26株葡萄球菌中,其中15株MIC值大于标准菌株,均在45μg/ml以上。其中9株携带qacA/B,1株携带smr,qacG、qacH和qacEΔ1均未检出。结论医院消毒环境中金黄色葡萄球菌对季铵盐的抗药率高,应加强耐药监测,合理使用消毒剂。
- 张宏梅刘学禄李发俊冯伟聪
- 关键词：金黄色葡萄球菌抗性基因
- 禽养殖场中季铵盐抗性菌株的分离及其Ⅰ类整合子特性研究
- 2010年
- 对来自禽养殖场的季铵盐抗性菌进行分离及鉴定,并通过分析第一类整合子特性来探讨整合子对细菌耐药性的影响。生化鉴定耐药菌,采用K-B法研究菌株对10种抗生素的药敏试验,PCR法扩增一类整合酶基因和内部的基因盒,电泳检测后测序。结果显示:22株菌全部对至少3种抗生素表现出耐药性。Ⅰ类整合子检测全部阳性,检出率为100%。对其基因盒进行扩增,只有11株检测含有耐药基因盒,其序列分析显示多对甲氧苄啶、氨基糖苷类抗生素耐药。Ⅰ类整合子广泛存在于禽养殖环境菌中,其对细菌多重耐药的产生和传播起着重要作用。
- 刘学禄张宏梅谢丽斯
- 关键词：整合子耐药基因细菌
- 从腐败食品中分离的乳酸菌生物被膜形成的影响因素被引量：6
- 2011年
- 从腐败的蔬菜和肉质食品中分离筛选乳酸菌(LAB),并以其作为研究对象,对乳酸菌生物成膜不同影响因素进行研究。生化分离鉴定乳酸菌,在不同的营养物质浓度及培养条件下,用96孔板法检测乳酸菌成膜。在无外添加物,37℃和42℃的培养温度,pH4有利于乳酸菌生物膜的形成,低温不利于生物膜的形成。低浓度的NaCl可促进LAB形成生物膜,但高于某浓度,就抑制LAB成膜。不同LAB菌株对不同葡萄糖浓度成膜效果不同,且与温度交互作用。结果表明,腐败食品中乳酸菌具有一定的生物被膜形成能力,控制乳酸菌生物膜的形成对于防治食品的腐败变质具有一定的意义。
- 谢丽斯张宏梅刘学禄张文艳黄宝威许佳晶郑添信刘彦兰
- 关键词：乳酸菌
- 食源微生物对季铵盐类消毒剂的抗性
- 2010年
- 季铵盐类消毒剂基于其高效低毒的杀菌效果,在食品加工、畜牧养殖、公共场所消毒各个方面得到广泛的应用,但是滥用消毒剂会使环境、工农业相关产品中的耐药菌大量产生。本文对国内外关于微生物对季铵盐类消毒剂的抗性概况、耐药基因及其表达产物的特征,以及相应的研究理论和方法进行了综述。
- 李发俊张宏梅刘学禄谢丽斯
- 关键词：微生物季铵盐抗性
- 部分腌渍食品中乳酸菌的分离与耐药性分析被引量：4
- 2010年
- 以MRS为选择培养基,从腌渍食品中分离得到了15株乳酸菌,并进行了初步的筛选和鉴定。采用纸片扩散法(K-B)研究了乳酸菌对常见5种抗生素的耐药性。发现分离的乳酸菌对氨苄青霉素的耐药率较高,为40%(6/15),对四环素、庆大霉素和链霉素的耐药率较低,各发现1株耐药菌株,所有菌株对头孢噻肟均是敏感的。8株耐药菌的滤膜接合转移试验结果表明,3株乳酸菌可以实现耐药性质粒对大肠杆菌受体菌株的转移。
- 张宏梅李发俊刘学禄谢丽斯
- 关键词：乳酸菌药敏试验
- 食品添加剂对食源性金黄色葡萄球菌生物被膜的影响被引量：5
- 2012年
- 从腐败食品分离筛选金黄色葡萄球菌,研究食品添加剂对金黄色葡萄球菌生物被膜的影响。按国标方法鉴定金黄色葡萄球菌。在不同质量浓度的防腐剂和乳化剂作用的情况下,用96孔板法检测金黄色葡萄球菌生物被膜形成情况。结果表明:在添加低质量浓度防腐剂山梨酸钾和苯甲酸钠后,金黄色葡萄球菌成膜能力受抑制,当两者质量浓度均≥0.4g/L时无成膜作用,且山梨酸钾抑制成膜趋势比苯甲酸钠明显;添加单甘酯后,质量浓度3g/L成膜率最低,而双甘酯质量浓度4g/L成膜率最低,两者比较,在质量浓度2～4g/L范围内单甘酯抑制成膜比双甘酯好;对于蔗糖酯类乳化剂,在质量浓度0.3～4g/L范围SE7和SE13都显现抑制成膜作用,而SE11整体出现成膜率下降趋势;非离子型表面活性剂吐温-80、Span-60对金黄色葡萄球菌成膜影响不同,与两者自身亲水亲油性相关。因此,这几类食品添加剂对金黄色葡萄球菌生物被膜具有一定抑制作用。
- 谢丽斯张文艳许佳晶刘彦兰黄宝威张宏梅
- 关键词：金黄色葡萄球菌食品添加剂生物被膜
