云南省应用基础研究计划面上项目(2011FZ095)
- 作品数：4 被引量：36H指数：3
- 相关作者：任洪涛周斌秦太峰夏凯国张劲松更多>>
- 相关机构：云南省香料研究开发中心更多>>
- 发文基金：云南省应用基础研究计划面上项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 两种前处理方法在云南小粒咖啡香气成分分析中的对比被引量：11
- 2013年
- 为了研究云南小粒咖啡的香气成分,采用正己烷、二氯甲烷、甲醇三种溶剂超声提取法和同时蒸馏萃取法对云南小粒咖啡中的香气成分进行了提取,采用了气相色谱-质谱联用仪对云南小粒咖啡中的香气成分进行了分析检测。采用不同溶剂超声提取法,共分离鉴定了53种成分,提取到的主要成分是酯类,并且随着溶剂极性的增加,提取的香气成分总类也在增加。采用同时蒸馏萃取法提取分离了88种香气成分,主要提取物是糠醇(32.80%)、糠醛(6.37%)、5-甲基呋喃醛(7.63%)、2-甲基吡嗪(4.67%)、2-乙基-5-甲基呋喃(3.64%)、2-乙基吡嗪(1.10%)、N-甲基-2-吡咯甲醛(1.27%)等。从分析结果看出不同提取方法提取的香气成分有显著差别,可以分别在不同的研究工作中应用。
- 周斌任洪涛秦太峰
- 关键词：香气成分同时蒸馏萃取气相色谱-质谱法
- 云南小粒咖啡的香气成分分析被引量：15
- 2013年
- 采用同时蒸馏萃取法,提取了云南小粒咖啡中的香气成分,采用了气相色谱-质谱联用仪对云南小粒咖啡中的香气成分进行了分析检测,确定了其中的88种成分。其主要成分为:糠醇(32.799%)、糠醛(6.367%)、5-甲基呋喃醛(7.630%)、2-甲基吡嗪(4.673%)、2-乙基-5-甲基呋喃(3.641%)、2-乙基吡嗪(1.103%)、N-甲基-2-吡咯甲醛(1.269%)等。
- 周斌任洪涛夏凯国秦太峰
- 关键词：香气成分同时蒸馏萃取气相色谱-质谱法
- 烘焙时间对云南小粒咖啡挥发性成分影响的研究被引量：16
- 2015年
- 本文研究了云南小粒咖啡在烘焙过程中挥发性成分及含量的变化。在230℃烘焙温度条件下,对不同烘焙时间的小粒咖啡采样,采用两种方法对样品进行分析:一、同时蒸馏萃取法提取挥发性成分,采用了气相色谱-质谱联用仪对云南小粒咖啡中的挥发性成分进行了分析检测;二、顶空直接进样,气相色谱-质谱联用仪进行分析检测。对数据进行了定性定量分析、以及聚类分析。方法一分析了160种挥发性化合物,方法二分析了15种挥发性化合物。从数据可以看出,咖啡在此温度条件下,烘焙6 min后,咖啡的主要挥发性成分已经产生,如:2-甲基吡嗪、糠醇、5-甲基呋喃醛、2-乙基-5-甲基吡嗪等。随着烘焙时间增加,咖啡中的挥发性成分种类及含量变化明显。经过聚类分析可以看出,可以分为4类,可以作为判别咖啡烘焙程度一个方法。
- 周斌任洪涛
- 关键词：挥发性成分气相色谱-质谱法聚类分析
- 气相色谱-质谱联用分析晚香玉净油的成分被引量：3
- 2012年
- 本文对云南产的单瓣晚香玉和重瓣晚香玉提取净油,并运用气相色谱-质谱法(GC-MS)分析成分及含量。结合评香结果,研究单瓣晚香玉和重瓣晚香玉净油成分的差异性。结果表明:两个品种的晚香玉主成分是:alpha-松油醇、邻氨基苯甲酸甲酯、异丁香酚甲醚、金合欢醇、苯甲酸苄酯、水杨酸苄酯等。单瓣晚香玉净油的主香成分含量较高,如:单瓣晚香玉净油的alpha-松油醇、邻氨基苯甲酸甲酯、金合欢醇、苯甲酸苄酯的含量分别为3.679%、11.564%、13.263%、39.785%;重瓣晚香玉净油的alpha-松油醇、邻氨基苯甲酸甲酯、金合欢醇、苯甲酸苄酯的含量分别为2.706%、6.038%、6.394%、26.005%。重瓣晚香玉浸膏、净油得率较高。
- 周斌任洪涛张劲松夏凯国秦太峰
- 关键词：气相色谱-质谱法化学成分
