公益性行业科研专项(200803054)
- 作品数：2 被引量：66H指数：2
- 相关作者：程万鹏李平兰周康傅鹏畅晓渊更多>>
- 相关机构：中国农业大学山西农业大学更多>>
- 发文基金：公益性行业科研专项国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 1株抗猪链球菌细菌素产生菌的筛选与鉴定被引量：2
- 2009年
- 本试验从健康未断奶的仔猪粪便中分离出一株对猪链球菌有较好抑制作用的菌株1-6,排除有机酸、过氧化氢、菌体细胞等的干扰后仍有抑菌活性;用蛋白酶K处理后,其抑菌活性消失;进一步硫酸铵沉淀、透析处理后,其抑菌活性显著增强,因此确定该抑菌活性物质为蛋白类物质,进而确定菌株1-6为细菌素产生菌。通过个体及菌落形态、生理生化试验、16S rRNA基因序列同源性比较,结果证明1-6菌株为屎肠球菌。
- 张金兰程万鹏刘国荣畅晓渊李平兰
- 关键词：细菌素屎肠球菌猪链球菌RRNA
- 冷却肉中假单胞菌温度预测模型的建立与验证被引量：64
- 2008年
- 为了快速预测和监控引起冷却肉腐败变质的主要微生物——假单胞菌的生长,以从冷却猪肉中分离得到的假单胞菌P-1菌株作为受试菌,建立和验证0～10℃低温条件下假单胞菌的生长动力学模型。利用SAS程序拟合不同温度条件下的生长情况,经过比较发现,Gompertz模型比线性模型能更好地拟合假单胞菌的生长,从而得到假单胞菌生长的Gompertz模型参数;利用平方根模型对假单胞菌的最大比生长速率平方根-温度进行拟合,得到假单胞菌生长的二级模型;利用培养基数据、冷却肉产品数据和温度波动条件下的数据对所得到的二级模型进行验证,计算得到总的偏差因子和准确因子分别为0.944和1.256,结果表明建立的二级模型能真实快速有效地预测0～10℃下冷却肉中假单胞菌的生长。
- 傅鹏李平兰周康程万鹏
- 关键词：冷却肉假单胞菌温度
