国家自然科学基金(31201457)
- 作品数：7 被引量：92H指数：5
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- 相关机构：中国农业科学院农产品加工研究所新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所黑龙江八一农垦大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程农业科学更多>>
- 水稻中镉元素分布及结合形态研究进展
- 水稻是中国第一大粮食作物,大米是中国居民的主要食品资源。稻谷重金属污染是消费者、生产者、监管者共同关注的问题。本文综述了镉元素在稻谷各结构中的分布规律及结合形态,前人研究结果证明糊粉层是镉最易于富集的部位,而镉在水稻籽粒...
- 魏帅魏益民郭波莉夏瑞雪
- 关键词：水稻大米镉
- 文献传递
- 稻谷加工产物的镉含量及累积量分析被引量：23
- 2014年
- 分析镉在稻谷加工产物中的分布及含量,为稻谷加工利用及质量控制提供技术依据。以不同镉含量的稻谷为原料,采用石墨炉原子吸收光谱法测定砻谷、碾米及大米淀粉和蛋白制备过程中各产物中的镉含量,计算镉累积量。试验结果显示,稻谷砻谷、碾米过程中产物镉含量的顺序为糠层>颖壳>外层胚乳>中间层胚乳>核心层胚乳;核心层胚乳,即精米中的镉累积量最高,占稻谷镉总量的40%左右;淀粉和蛋白制备过程中间产物镉含量的顺序为蛋白产品>黄粉>淀粉产品,蛋白产品的镉累积量最高,占大米镉总量的53.21%,淀粉产品镉累积量仅占18.34%。可见,稻谷中镉的分布具有不均匀性。糙米籽粒由外到内镉含量逐渐降低,适当提高碾米精度可降低大米产品中的镉含量。精米中的镉主要富集在蛋白质中,而在淀粉中积累较少。大米淀粉的制备方法有望成为含镉大米加工利用的有效途径之一。
- 田阳魏帅魏益民郭波莉
- 关键词：稻谷大米淀粉蛋白质镉含量
- 稻谷加工工艺对产品镉含量的影响被引量：23
- 2015年
- 研究稻谷加工工艺(砻谷、碾米)与稻谷镉去除率的关系,明确通过砻谷、碾米工艺获得大米镉含量达标的可能性,为制定镉超标稻谷的加工利用技术提供科学依据。以不同镉含量的稻谷为材料,通过砻谷、碾米获得不同加工精度的大米;使用微波消解-石墨炉原子吸收光谱法检测其镉含量,分析稻谷在砻谷、碾米过程中镉含量的动态变化。结果表明:1)稻谷经砻谷加工后镉含量降低;镉含量低于0.226 mg/kg的稻谷,通过砻谷获得镉含量达标(0.2 mg/kg)的糙米。2)碾米加工可降低大米的镉含量,当碾米精度为23.83%时对镉的去除效果最佳;镉含量低于0.288 mg/kg的糙米,通过碾米获得镉含量达标的大米。3)镉含量高于0.323 mg/kg的稻谷,应考虑其他加工途径去除或降低大米或产品的镉含量。
- 魏帅田阳郭波莉魏益民
- 关键词：稻谷砻谷碾米大米镉
- 豫北地区小麦籽粒矿质元素含量分析被引量：10
- 2017年
- 为了解豫北地区小麦籽粒中矿物元素的含量,指导小麦区域种植,本研究采集了河南安阳、鹤壁、新乡等3个地市9个粮食主产县区的81份小麦籽粒样品,并分析其钙、铁、锌、硒、铜、镁、钠、钾、铬等9种元素含量。结果表明,豫北地区小麦籽粒中铜、铬元素含量均符合国家相关标准要求,锌元素存在少量超标样品,被测元素除镁、铬元素可满足一般人群的每日摄入量外,其余元素均需通过食用其他食品补充人体矿质元素营养需求。豫北地区矿质元素呈不均一分布,鹤壁市淇滨区周边小麦籽粒中锌含量较高,新乡市市区周边的硒含量较高,铁元素含量较高地区为安阳市内黄县、滑县东部,硒元素含量较低地区为安阳市滑县、新乡市延津县。本研究结果为保障豫北地区消费者营养元素均衡摄取提供了数据参考。
- 夏瑞雪魏帅郭波莉曹冬梅
- 关键词：小麦矿物元素
- 基于铅同位素解析技术的土壤铅污染来源研究被引量：11
- 2015年
- 通过分析耕层土壤铅污染的程度,分析耕层土壤铅污染的来源,解析各污染源对土壤铅污染的相对贡献率。以陕西某工业区为研究区域,采集大气降尘、耕层土壤(0~20 cm)和背景土壤样品,用ICPMS测定铅元素质量比及同位素比率(^(206)Ph/^(207)Pb和^(208)Pb/^(206)Pb),分析耕层土壤铅污染的来源,结合二元混合模型计算各污染源对耕层土壤铅的贡献率。结果表明,耕层土壤铅质量比范围为21.8~40.0mg/kg,平均值为27.1 mg/kg;背景土壤铅质量比范围为19.1~22.1mg/kg,平均值为21.4 mg/kg;大气降尘铅质量比范围为570.2~2 221.7 mg/kg,平均值为1 062.36 mg/kg。该区域铅锌冶炼括动对耕层土壤铅的贡献率约为18.43%,焦化厂燃煤对耕层土壤铅的贡献率约为9.36%,热电厂燃煤对耕层土壤铅的贡献率约为19.71%,背景土壤对耕层土壤的贡献率约为52.5%。背景土壤是耕层土壤铅污染的主要来源。
- 赵多勇魏益民魏帅郭波莉蔡先峰吴小胜王成
- 关键词：环境科学技术其他学科耕层土壤大气降尘铅同位素污染源解析
- 区域小麦籽粒重金属分布及暴露评估被引量：3
- 2016年
- 以某冶金和电厂工业园为研究区域,采集90份小麦籽粒样品,用ICP-MS测定铅、镉元素含量,应用普通克里金法预测小麦籽粒铅、镉含量空间分布;用目标危害系数(THQ)法评估其食用安全性,以及当地居民铅、镉暴露风险。以明确区域小麦籽粒重金属铅、镉污染水平及分布,评估当地居民铅、镉暴露风险。结果表明,该区域小麦籽粒铅、镉超过国家限量标准(GB 2762—2012)的比例为68.6%和34.3%;随着距铅锌冶炼厂距离的增加,铅、镉含量逐渐下降,距铅锌冶炼厂东南侧约l km范围内的小麦籽粒铅、镉含量最高;成人和儿童经小麦全粉摄入铅暴露风险均大于1(THQ_(成人)=1.05,THQ_(儿童)=1.35),成人和儿童经小麦全粉摄入镉暴露风险均小于1(THQ_(成人)=0.72,THQ_(儿童)=0.92)。该区域小麦籽粒已受到一定程度铅、镉污染。铅、镉含量空间分布图表明铅锌冶炼厂是小麦铅、镉污染的重要来源。成人和儿童经小麦摄入铅暴露风险均达到不可接受的水平,且儿童铅暴露风险大于成人;成人和儿童镉暴露风险均在可接受的水平。
- 赵多勇魏益民魏帅郭波莉蔡先峰吴小胜
- 关键词：小麦重金属铅镉
- 小麦制粉系统各粉路产品铅、镉含量特征被引量：5
- 2016年
- 分析小麦制粉工艺和过程对产品铅、镉含量的影响,为小麦制品重金属含量的控制提供技术依据。以小麦籽粒为研究对象,采用瑞士Buhler MLU-202型实验制粉机对铅、镉含量不同的小麦籽粒样品制粉加工,测定不同粉路产品的铅、镉、蛋白质及灰分含量,分析铅、镉、灰分、蛋白含量关系,结果表明,铅、镉和灰分呈现出粗麸>细麸>皮粉>心粉的趋势,且存在后路粉>前路粉的特点;蛋白质含量呈现出粗麸>皮粉>细麸>心粉的趋势,也存在后路粉>前路粉的特点;小麦制品的铅、镉、灰分、蛋白质含量之间呈现极显著相关关系。当全麦粉铅含量大于0.1134 mg/kg,镉含量高于0.1825 mg/kg时,面粉存在重金属超标风险。当全麦粉铅含量大于1.627 mg/kg,镉含量大于0.344 mg/kg时,麸皮中重金属含量超过饲料中重金属限量标准,不能用于饲料用途。
- 魏帅魏益民郭波莉
- 关键词：小麦制粉铅镉灰分蛋白
- 含镉稻米的分布及治理技术概述被引量：26
- 2013年
- 镉是一种重要的重金属污染物,可经土壤、粉尘和农作物进入食物链.稻米易于富集土壤和环境中的镉,给消费者健康带来潜在风险.我国土壤中的镉含量存在地域不均一性,个别地区由于地质原因或工业、采矿污染,土壤镉含量偏高,导致当地生产的稻米镉超标.为应对稻米镉污染问题,目前已开展了土壤修复治理、水稻品种改良和稻米降镉加工利用等方面的研究.总结了中国土壤和稻米镉污染现状,分析了影响稻米富集镉的主要因素,概述了国内外稻米镉污染治理的新方法,为开展镉污染稻米治理及利用提供建议.
- 魏益民魏帅郭波莉田阳
- 关键词：稻米土壤镉污染治理技术
- 镉元素在稻米籽粒不同蛋白组分中的分布
- 研究镉在稻米籽粒不同部位的分布情况及在不同蛋白组分中的【方法】选取镉污染稻米,经过砻谷、碾米加工,测定加工,测定颖壳、米糠、精米中的镉含量,利用Osborn连续提取法分别提取清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白,测定四种蛋白...
- 魏帅魏益民郭波莉姜涛
- 关键词：稻米镉蛋白
- 文献传递
